تحضير السوشي في المنزل ممكن ومتعة كبيرة! إليك طريقة تحضير بعض أنواع السوشي الشائعة، مع نصائح لتسهيل العملية :

الأول: تجهيز المكونات الأساسية:

*

الأرز:

استخدم أرز سوشي قصير الحبة (مخصص للسوشي)، اغسله جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً تماماً. هذا يزيل النشا الزائد والذي يمنع التصاق الحبوب.
*

خل الأرز:

متوفر جاهزاً في محلات السوبر ماركت الآسيوية، أو يمكنك إعداده بنفسك بخلط خل الأرز والسكر والملح. الكميات تختلف قليلاً حسب الوصفة، ابحث عن وصفة مناسبة.
*

الخضروات:

الخيار، الأفوكادو، الجزر المبشور، الكرنب، الخس، و غيرها حسب تفضيلاتك. قطّعها إلى شرائح رفيعة.
*

البروتين:

سمك السالمون، التونة، الجمبري المطبوخ، أو أي نوع بروتين آخر تفضله، مقطّع إلى قطع صغيرة. تأكد من نضارة السمك النيء تماماً.
*

ورق نوري:

أوراق رقيقة من الأعشاب البحرية المجففة، متوفرة في محلات السوبر ماركت الآسيوية.
*

صلصة الصويا:

للتقديم.
*

واسابي:

(اختياري)
*

زنجبيل مخلل (جاري):

(اختياري)

الثاني: طهي الأرز:

1. اغسل الأرز جيداً كما ذكر أعلاه.
2. اطبخ الأرز بنسبة الماء إلى الأرز الموصى بها على عبوة الأرز.
3. بمجرد نضج الأرز، أضف إليه خل الأرز تدريجياً مع التقليب برفق بمضرب خشبي من أجل عدم كسر الحبوب. اتركه يبرد قليلاً.

الثالث: أنواع السوشي وطريقة تحضيرها:

1. ماكي (Maki):

أسهل أنواع السوشي.

* ضع ورقة نوري على حصيرة السوشي (bamboo mat).
* وزّع طبقة رقيقة من أرز السوشي فوق ورقة النوري، تاركاً حوالي 2 سم فارغة من الحافة العلوية.
* ضع المكونات المختارة (الخضار، السمك، الخ..) على الحافة القريبة منك.
* استخدم الحصيرة للفّ الأرز والمكونات حول نفسها بشكل محكم.
* باستخدام سكين مبللة بالماء، قطع السوشي إلى 6-8 قطع متساوية.

2. أوريغامي (Uramaki):

(ماكي مقلوب) يُعدّ أسهل من ماكي بعد الإحترافية في لفّ ماكي.

* ضع طبقة رقيقة من الأرز على حصيرة السوشي.
* ضع ورقة نوري فوق الأرز.
* ضع المكونات المختارة فوق ورقة النوري.
* لفّ الأرز والمكونات حول نفسها، مع وضع الأرز للخارج.
* قطع السوشي إلى 6-8 قطع متساوية.


3. نيجيري (Nigiri):

أكثر صعوبة قليلاً.

* شكّل الأرز إلى شكل بيضاوي صغير.
* ضع قطعة من السمك النيء فوق الأرز.
* (اختياري) ضع شريحة صغيرة من الواسابي بين السمك والأرز.

نصائح:

* ابحث عن فيديوهات تعليمية على يوتيوب لتسهيل فهم الخطوات.
* استخدم حصيرة السوشي لتسهيل عملية اللفّ.
* بلّل سكينك بالماء قبل تقطيع السوشي لمنع التصاق الأرز بالسكين.
* تجنب استخدام الكثير من الأرز، لأن ذلك سيجعل السوشي جافاً.
* جرب أنواع مختلفة من المكونات!

أتمنى أن تستمتع بتحضير السوشي في المنزل! تذكر أن الممارسة هي مفتاح النجاح.