تتميز نيجيريا بتنوع كبير في الأكلات، بسبب تنوعها العرقي والثقافي. إليك بعض الأكلات النيجيرية الشهيرة :

أكلات رئيسية:

*

فوفو (Fufu):

عجينة مصنوعة من الموز الأخضر المطبوخ أو الكسافا أو اليام. تُقدم عادةً مع الصلصات الحارة.
*

إبا (Eba):

عجينة مصنوعة من دقيق الكسافا. تُقدم عادةً مع الصلصات الحارة.
*

أمالا (Amala):

عجينة مصنوعة من اليام. تُقدم عادةً مع الصلصات الحارة.
*

تو (Tuwo):

عجينة مصنوعة من الذرة أو الدخن. تشبه إلى حد كبير الفوفو.
*

أرو (Aro):

عجينة مصنوعة من دقيق الكسافا، وتُقدم مع الحساء.

صلصات (Stews):

تُقدم الصلصات عادةً مع العجينات المذكورة أعلاه:

*

إغوجي (Egusi):

حساء مصنوع من بذور اليقطين. غني بالبروتين.
*

أوتشوكو (Ofe Akwu):

حساء مصنوع من الفلفل الحار وزيت النخيل واللحم.
*

أوكورا سوپ (Okra soup):

حساء مصنوع من البامية.
*

إيدان (Edikang Ikong):

حساء مصنوع من أوراق الماء (water leaves) وأوراق الملوخية. غني بالخضروات.
*

أوفو نسيبي (Ofe Nsala):

حساء حار مصنوع من الفلفل الحار وأوراق اليام.
*

بييبى (Banga Soup):

حساء مصنوع من لب جوز النخيل.

أطباق أخرى:

*

سويا (Suya):

شيش طاووق نيجيري متبل بالتوابل.
*

بوتشي (Puff Puff):

كعك مقلي صغير الحجم.
*

أكي (Akara):

فطائر مقلية مصنوعة من الفاصوليا السوداء.
*

جوان (Moi Moi):

حساء مصنوع من الفاصوليا السوداء.

ملاحظات:

* تتغير وصفات هذه الأطباق باختلاف المنطقة في نيجيريا.
* بعض هذه الأطباق يمكن أن تكون حارة جداً.
* تعتبر العديد من هذه الأطباق نباتية أو يمكن تحضيرها بنسخة نباتية.


هذا ليس قائمة شاملة، بل لمحة عن بعض الأكلات النيجيرية الشهيرة. هناك العديد من الأطباق الأخرى التي تستحق التجربة.