هناك عدة طرق لعمل صوص البرتقال، إليك ثلاث وصفات بتركيز مختلف :

الطريقة الأولى: صوص برتقال بسيط وسريع

*

المكونات:

* عصير برتقال طازج (حوالي نصف كوب)
* قشر برتقال مبشور (من برتقالة واحدة) (اختياري، لكن ينصح به)
* زبدة (ملعقتان كبيرتان)
* عسل أو سكر (ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة)
* ملح (رشة صغيرة)

*

الطريقة:

1. في قدر صغير على نار هادئة، ضعي الزبدة حتى تذوب.
2. أضيفي قشر البرتقال المبشور (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي لبضع ثوانٍ.
3. أضيفي عصير البرتقال والعسل/السكر والملح.
4. قلبي المكونات حتى يمتزج الخليط ويبدأ في التكثف قليلاً (حوالي 3-5 دقائق). لا تتركيه يغلي.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا قبل الاستخدام.

الطريقة الثانية: صوص برتقال أكثر كثافة

*

المكونات:

* عصير برتقال طازج (نصف كوب)
* قشر برتقال مبشور (من برتقالة واحدة)
* نشاء الذرة (ملعقتان صغيرتان)
* ماء بارد (ملعقتان كبيرتان)
* زبدة (ملعقة كبيرة)
* عسل أو سكر (ملعقتان كبيرتان أو حسب الرغبة)
* ملح (رشة صغيرة)


*

الطريقة:

1. في وعاء صغير، اخلطي نشاء الذرة مع الماء البارد حتى يذوب النشاء تمامًا.
2. في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب.
3. أضيفي قشر البرتقال المبشور وقلبي لبضع ثوانٍ.
4. أضيفي عصير البرتقال والعسل/السكر والملح.
5. قلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
6. أضيفي مزيج النشاء والماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثخن الصوص.
7. قللي النار واتركي الصوص يغلي لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر.
8. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً قبل الاستخدام.

الطريقة الثالثة: صوص برتقال مع كونياك (للكبار فقط)

*

المكونات:

* عصير برتقال طازج (نصف كوب)
* قشر برتقال مبشور (من برتقالة واحدة)
* زبدة (ملعقتان كبيرتان)
* عسل أو سكر (ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة)
* كونياك (ملعقة كبيرة)
* ملح (رشة صغيرة)

*

الطريقة:

1. اتبعي الخطوات من 1 إلى 4 من الطريقة الأولى.
2. أضيفي الكونياك بعد إزالة القدر عن النار.
3. قلبي جيدًا وقدميه دافئًا أو باردًا.

ملاحظات:

* يمكنك ضبط كمية السكر أو العسل حسب رغبتك وحلاوة البرتقال.
* استخدمي برتقال طازج للحصول على أفضل نكهة.
* يمكنك استخدام هذا الصوص مع الدجاج، لحم الخنزير، الأسماك، الحلويات، أو أي شيء ترغبين به.


أتمنى أن تجدوا هذه الوصفات مفيدة! جرّبيها واخبريني أيّها أعجبك أكثر.