هناك عدة طرق لعمل صوص المشروم للهمبرجر، إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة الأولى (البسيطة):

*

المكونات:

* علبة مشروم مقطع (200 جرام) مصفى من الماء
* 2 ملاعق كبيرة زبدة
* 2 ملاعق كبيرة طحين
* كوب حليب
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


*

طريقة التحضير:

1. ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي المشروم المقطع وقلبيه حتى يصبح طرياً.
3. أضيفي الطحين وقلبيه مع المشروم لمدة دقيقة.
4. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كثيفاً.
5. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
6. قدمي الصوص مع الهمبرغر.

الطريقة الثانية (الأكثر تفصيلاً):

*

المكونات:

* 250 جرام مشروم طازج، مقطع شرائح رفيعة
* 50 جرام زبدة
* 2 فص ثوم مفروم ناعم
* 2 ملاعق كبيرة طحين
* 250 مل كريمة طبخ (أو مزيج من كريمة طبخ وحليب)
* 50 مل مرق دجاج أو خضار
* ملعقة صغيرة صلصة الصويا (اختياري، لإضافة نكهة أُميّة)
* رشة جوزة الطيب (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)


*

طريقة التحضير:

1. ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي المشروم وقلبيه حتى يصبح طرياً و يطلق سوائله، حوالي 5-7 دقائق.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4. أضيفي الطحين وقلبيه مع المشروم لمدة دقيقة حتى يتجانس.
5. أضيفي الكريمة والمرق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كثيفاً و ناعماً.
6. أضيفي صلصة الصويا وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها) مع التوابل. حركي حتى تختلط المكونات جيداً.
7. قللي النار واتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتماسك أكثر.
8. زيني بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي مشروم طازجاً للحصول على أفضل نكهة.
* يمكنك إضافة أنواع مختلفة من المشروم مثل شيتاكي أو بورسيني لإضافة نكهات أكثر تعقيداً.
* إذا كنتِ ترغبين بصوص أكثر سمكاً، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة المخلوط بماء بارد قبل إضافة الكريمة.
* تذوقي الصوص واضيفي المزيد من التوابل حسب ذوقك.
* يمكن حفظ الصوص في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وصوص المشروم اللذيذ!