هناك عدة طرق لعمل صوص الصيادية، تختلف قليلاً باختلاف المنطقة و المكونات المتوفرة. لكن الطريقة الأساسية تتضمن المكونات التالية و الخطوات :

المكونات:

* 2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً (أو علبة طماطم مبشورة)
* 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1/2 كوب مرق دجاج أو سمك (حسب نوع السمك المستخدم في الصيادية)
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة فلفل أسود
* رشة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم مميز)
* 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)
* بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1-تحضير البصل والثوم: سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
2-إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيداً لمدة دقيقة حتى تتجانس الروائح.
3-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر. قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم وتصبح كثيفة القوام. يمكنك استخدام محضّرة الطعام لهرس الطماطم بشكل ناعم للحصول على قوام أملس.
4-إضافة المرق والزعفران: أضيفي مرق الدجاج أو السمك، و الزعفران (إن كنتِ تستخدمينه). قلبي المكونات جيداً و اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يتجانس الصوص.
5-التوابل النهائية: تذوقي الصوص و أضيفي المزيد من الملح أو التوابل حسب الرغبة. أضيفي عصير الليمون في النهاية لتحسين النكهة.
6-التقديم: صبّي صوص الصيادية فوق السمك المطهو، أو استخدميه كصلصة جانبية. زيني بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المفروم ناعماً لإضافة نكهة حارة.
* استخدمي طماطم طازجة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
* إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي المزيد من المرق. وإذا كان رقيقاً جداً، دعيه يتسبك على نار هادئة لفترة أطول.
* يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلاً من الطماطم الطازجة، لكن النكهة ستختلف قليلاً.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة! بالتوفيق!