## طريقة عمل لقيمات مقرمشة ولذيذة

هذه الوصفة ستساعدك في صنع لقيمات مقرمشة من الداخل وطرية من الخارج :

المكونات:

* كوبان من الطحين الأبيض متعدد الأغراض (يمكن إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة للحصول على قوام أكثر هشاشة)
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* رشة ملح
* ملعقة كبيرة من السكر
* كوب من الماء الدافئ (ليس ساخناً)
* زيت نباتي للقلي (يفضل زيت عباد الشمس أو الذرة)
* شراب سكر (اختياري): كوب سكر + نصف كوب ماء + عصير نصف ليمونة (لإضافة نكهة منعشة)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الطحين، الخميرة، الملح، والسكر. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها. (يمكن تغطية الوعاء بفوطة نظيفة).
2-تشكيل اللقيمات: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل البدء بالقلي، يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطرة صغيرة من العجين، إذا طفت بسرعة فهذا يعني أن الزيت جاهز.
3. استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة (حسب حجم اللقيمات المطلوبة) لإضافة كمية صغيرة من العجين إلى الزيت الساخن. حاولي عدم وضع الكثير من اللقيمات في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
4-القلي: اقلي اللقيمات حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح من كلا الجانبين. استخدمي ملعقة مثقبة لإخراج اللقيمات من الزيت ووضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5-الشراب (اختياري): بعد قلي اللقيمات، يمكنك نقعها في شراب السكر (إذا كنت ترغبين بذلك). حضري الشراب عن طريق غلي السكر والماء وعصير الليمون حتى يذوب السكر تماماً. اتركيه ليبرد قليلاً قبل نقع اللقيمات فيه لبضع دقائق.
6-التقديم: قدمي اللقيمات ساخنة مع الشاي أو القهوة.

نصائح للحصول على لقيمات مقرمشة:

*

لا تفرطي في عجن العجين:

العجن الزائد يجعل اللقيمات صلبة.
*

استخدمي زيتاً ساخناً:

هذا يساعد على جعل اللقيمات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
*

لا تضعي الكثير من اللقيمات في الزيت في نفس الوقت:

هذا سيخفض درجة حرارة الزيت ويجعل اللقيمات تمتص الكثير من الزيت.
*

اتركي اللقيمات لتبرد قليلاً على مناديل ورقية قبل وضعها في الشراب (إذا كنت تستخدمينه).

هذا يمنعها من أن تصبح لزجة.
*

جربي إضافة بعض البهارات إلى العجين:

مثل القرفة أو الهيل للحصول على نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتعي بصنع لقيماتك اللذيذة والمقرمشة!