هناك عدة طرق لعمل كفتة مشوية في الفرن، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو بقري أو مزيج منهما، حسب الرغبة)
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
* حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً
* فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (بهارات كفتة جاهزة أو مزيج من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة)
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
* ربع كوب من زيت الزيتون
* ربع كوب من الماء البارد
* عصير نصف ليمونة
* ربع كوب من الصنوبر المحمص (اختياري)

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس، الكزبرة، الثوم المهروس، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، القرفة (إن استخدمت)، زيت الزيتون، الماء البارد، وعصير الليمون. اخلطي المكونات جيداً بيديكِ حتى تتجانس تماماً. دلكي اللحم جيداً لعدة دقائق حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً.
2-تشكيل الكفتة: شكلي المزيج على شكل أصابع سميكة أو كرات حسب الرغبة. يُفضل أن تكون الكفتة متوسطة السمك حتى تنضج بشكل متساوي.
3-تحضير الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
4-الشوي: رصي الكفتة في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون. يمكنكِ وضعها على شبكة فوق صينية لضمان نضجها من جميع الجهات.
5-الخبز: اخبزي الكفتة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات. قومي بتقليب الكفتة مرة واحدة أثناء الخَبْز لتحميصها بالتساوي. إذا أردتِ الحصول على قشرة مقرمشة، يمكنكِ زيادة درجة حرارة الفرن في الدقائق الأخيرة من الخَبْز.
6-التقديم: قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز أو السلطة. يمكنكِ أيضاً إضافة الصنوبر المحمص فوق الكفتة قبل التقديم.

نصائح:

* للحصول على كفتة أكثر طعمًا، يمكنكِ تركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي.
* لا تفرطي في عجن اللحم، لأن ذلك قد يجعلها جافة.
* يمكنكِ إضافة بعض المكونات الأخرى حسب ذوقكِ، مثل الجوز المفروم أو الفلفل الحار.
* إذا استخدمتِ اللحم الضأن، ستحتاجين إلى وقت طهي أقل.

أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها!