## فتة باذنجان بالدجاج : طبقٌ ملكيٌّ بنكهةٍ شرقيةٍ

تُعدّ فتة الباذنجان بالدجاج من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين نكهة الباذنجان المدخّن اللذيذ وطعم الدجاج المتبلّ، مع قرمشة الخبز المحمّر وهشاشة الصوص الأبيض اللذيذ. يُعتبر هذا الطبق تحفةً فنيةً تُرضي جميع الأذواق، وهو مثاليّ كطبق رئيسيّ في وجبات العشاء العائلية أو المناسبات الخاصة.

مكونات الطبق:

*

للباذنجان:

* باذنجان كبير مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
* زيت زيتون بكمية كافية للقلي.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

*

للدجاج:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطّعة مكعبات صغيرة.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصوص ثوم مهروسة (٢-٣ فصوص).
* بهارات مشكلة (كزبرة، كمون، فلفل أحمر، بابريكا) حسب الرغبة.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت زيتون للقلي.

*

للصوص الأبيض:

* كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
* ثمرة ثوم مهروسة.
* عصير ليمون طازج (حوالي ملعقة كبيرة).
* ملح حسب الرغبة.

*

للتقديم:

* خبز عربي محمّر ومقطع مكعبات صغيرة.
* صلصة الطحينة (اختياري).
* صنوبر محمّر (اختياري).
* بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير الباذنجان: نقلي مكعبات الباذنجان في زيت الزيتون حتى تتحمر وتصبح طرية، ثم نضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
2-تحضير الدجاج: نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل والثوم المفرومين، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها حتى تتحمر. نضيف البهارات والملح والفلفل ونستمر في التقليب حتى ينضج الدجاج تماماً.
3-تحضير الصوص الأبيض: نخلط اللبن الرائب أو الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح في وعاء صغير.
4-تجميع الطبق: في طبق التقديم، نضع طبقة من الخبز العربي المحمّر، ثم طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من الدجاج، ثم نضيف الصوص الأبيض فوقها. نكرر الطبقات حسب الرغبة.
5-التزيين: نزين الطبق بالصنوبر المحمّر (إن وجد)، ورشة من البقدونس المفروم، وبعض من صلصة الطحينة (إن أردنا).

نصائح إضافية:

* يمكن استخدام فرن بدلاً من القلي لتحضير الباذنجان، وذلك عن طريق خبز مكعبات الباذنجان في الفرن حتى تنضج.
* لإضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الدجاج أثناء طهيه.
* يمكن إضافة بعض الجوز المحمص أو اللوز المحمص إلى الطبق لإضافة قرمشة ولذة إضافية.

بإتباع هذه الوصفة البسيطة، ستحصلون على طبق فتة باذنجان بالدجاج لذيذ وشهيّ سيُرضي جميع أفراد عائلتكم. جرّبوها واستمتعوا بطعمها الفريد!