هناك العديد من طرق عمل كيكة الشوكولاتة الهشة، ولكن هذه الوصفة تُعتبر من أفضلها لإنتاج كيكة رطبة وهشة :

المكونات:

*

للكيكة:

* 2 كوب دقيق منخول
* 2 كوب سكر
* ¾ كوب بودرة كاكاو غير محلى
* 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* 1 ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب ماء مغلي
* ½ كوب زيت نباتي
* 2 بيضة كبيرة
* 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* 1 كوب مصل اللبن (يمكن استبداله بـ 1 كوب حليب + 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون)


*

للصوص الشوكولاتة (اختياري):

* ½ كوب كريمة خفق
* 4 ملاعق كبيرة زبدة
* 8 ملاعق كبيرة شوكولاتة داكنة مفرومة

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك بقطر 23 سم ورشيه بالدقيق، أو استخدمي ورق زبدة لبطانة القالب.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح جيداً.
3-إضافة السوائل: في وعاء آخر، اخلطي الماء المغلي، الزيت، البيض، والفانيليا.
4-دمج المكونات: أضيفي المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط تماماً. لا تخلطي أكثر من اللازم.
5-إضافة مصل اللبن: أضيفي مصل اللبن واخلطي برفق حتى يمتزج.
6-خبز الكيكة: اسكبي الخليط في القالب المُحضر واخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند غرزه في مركز الكيكة.
7-التبريد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها لتبرد تماماً على رف سلكي.

تحضير الصوص (اختياري):

1. ضعي الكريمة الخفق في قدر صغير على نار متوسطة.
2. أضيفي الزبدة والشوكولاتة المفرومة.
3. حركي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة وتصبح المزيج ناعماً.
4. صبي الصوص فوق الكيكة الباردة.

نصائح للحصول على كيكة هشة:

*

استخدمي مكونات طازجة:

جودة المكونات تؤثر بشكل كبير على طعم الكيكة.
*

لا تخلطي أكثر من اللازم:

الخلط الزائد قد يؤدي إلى كيكة صلبة.
*

لا تفتحي باب الفرن كثيراً:

ذلك قد يؤدي إلى هبوط الكيكة.
*

اتركي الكيكة تبرد تماماً:

قبل وضع الصوص عليها (إن كنت ستستخدمين صوص).


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الكيكة اللذيذة! لا تترددي في طرح أي أسئلة أخرى.