## كيكة البرتقال الإسفنجية

هذه وصفة لكيكة برتقال إسفنجية لذيذة. يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.

المكونات :

*

للكيكة:

* 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
* 170 غرام (1 ½ كوب) سكر أبيض ناعم
* 170 غرام (1 ½ كوب) دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 170 مل (¾ كوب) عصير برتقال طازج
* 50 غرام (¼ كوب) زيت نباتي
* قشر برتقالة واحدة مبشور (يفضل استخدام برتقال غير معالج كيماوياً)

*

للتزيين (اختياري):

* سكر بودرة
* شرائح برتقال
* صوص شوكولاتة

طريقة التحضير:

1-سخن الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهن قالب كيك (بحجم 20 سم) بالزبدة ورشه بالدقيق، أو استخدم ورق زبدة.
2-اخفق البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وفخمًا وفاتح اللون (حوالي 5-7 دقائق).
3-أضف الجاف تدريجياً: في وعاء آخر، اخلط الدقيق، البيكنج باودر، والملح. أضف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجياً، مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج كل شيء بشكل جيد. حاول ألا تفرط في الخلط.
4-أضف السوائل: أضف عصير البرتقال وقشر البرتقال والزيت إلى الخليط، وقلّب برفق حتى يمتزج كل شيء.
5-اخبز الكيكة: اسكب الخليط في قالب الكيك المجهز واخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبياً ويخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
6-اترك الكيكة تبرد: اترك الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها لتبرد تماماً على رف سلكي.
7-زين الكيكة (اختياري): بعد أن تبرد الكيكة تماماً، زينها بالسكر البودرة وشرائح البرتقال أو أي زينة أخرى ترغب بها.

نصائح:

* استخدام عصير برتقال طازج يعطي نكهة أفضل.
* تأكد من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هواء أكثر.
* لا تفرط في خلط العجين، لأن ذلك قد يؤدي إلى كيكة متماسكة.
* يمكنك إضافة بعض قطرات من الفانيليا إلى العجينة لتحسين النكهة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الكيكة اللذيذة!