طريقة طهي البرغل الناعم بسيطة وتعتمد على النسبة بين البرغل والماء. هناك طريقتان رئيسيتان :

الطريقة الأولى (على النار):

*

النسبة:

لكل كوب من البرغل الناعم، استخدمي كوبين ونصف من الماء. هذه النسبة تقريبية، قد تحتاجين لزيادة أو تقليل الماء قليلاً حسب نوع البرغل ورغبتك في قوامه.
*

الخطوات:

1. اغسلي البرغل الناعم جيداً بالماء البارد للتخلص من أي غبار أو شوائب.
2. ضعي البرغل في قدر مناسب على النار.
3. أضيفي الماء المغلي للبرغل.
4. أضيفي رشة ملح (اختياري).
5. قلبي المزيج جيداً.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج البرغل ويتشرب كل الماء. تحقق من قوامه كل خمس دقائق تقريباً. إذا تبخر الماء قبل نضج البرغل، أضيفي القليل من الماء المغلي.
7. بعد النضج، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطىً لبضع دقائق حتى يكتمل نضج البرغل ويتشرب الباقي من الماء.
8. افركي البرغل الناضج برفق بالشوكة لتفكيك أي كتل.

الطريقة الثانية (في قدر الضغط):

*

النسبة:

لكل كوب من البرغل الناعم، استخدمي كوبين من الماء.
*

الخطوات:

1. اغسلي البرغل جيداً بالماء البارد.
2. ضعي البرغل في قدر الضغط.
3. أضيفي الماء المغلي والملح (اختياري).
4. أغلق قدر الضغط جيداً.
5. اطهي على نار عالية حتى يبدأ الضغط بالخروج من صمام الأمان، ثم خففي النار واتركيه لمدة 7-10 دقائق.
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد الضغط تماماً قبل فتحه.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت إلى البرغل بعد النضج لإضفاء نكهة مميزة.
* إذا كنتِ تريدين برغل أكثر جفافاً، استخدمي كمية أقل من الماء. أما إذا كنتِ تريدينه أكثر طراوة، استخدمي كمية أكبر.
* نوع البرغل يؤثر على وقت الطهي، لذلك قد تحتاجين لتجربة النسب والوقت للحصول على النتيجة المطلوبة.


بعد نضج البرغل، يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق، مثل: الكبة، الفتة، السلطات، أو تناوله كطبق جانبي.