هناك عدة طرق لعمل صوص الشيدر، إليك بعضها مع اختلافات في المكونات ودرجة الكثافة :

الطريقة الأولى: صوص شيدر بسيط وسريع

*

المكونات:

* 1 كوب شيدر مبشور (يفضل نوع حاد)
* 1/4 كوب حليب كامل الدسم
* 1 ملعقة كبيرة زبدة
* رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

*

الطريقة:

1. ضعي الزبدة في قدر صغير على نار هادئة حتى تذوب.
2. أضيفي الحليب وقلبي حتى يصبح دافئاً.
3. أضيفي الشيدر المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً ويتكون صوص كريمي.
4. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الطريقة الثانية: صوص شيدر أكثر كثافة

*

المكونات:

* 1 كوب شيدر مبشور (يفضل نوع حاد)
* 1/4 كوب كريمة ثقيلة للطبخ
* 1 ملعقة كبيرة زبدة
* 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة (اختياري، لزيادة الكثافة)
* رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

*

الطريقة:

1. اخلطي النشاء الذرة مع 1 ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة في وعاء صغير.
2. ضعي الزبدة في قدر صغير على نار هادئة حتى تذوب.
3. أضيفي باقي الكريمة الثقيلة وقلبي حتى يصبح دافئاً.
4. أضيفي خليط النشاء مع الكريمة إلى القدر وقلبي باستمرار حتى يثخن الخليط.
5. أضيفي الشيدر المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً ويتكون صوص كريمي كثيف.
6. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الطريقة الثالثة: صوص شيدر مع نكهة إضافية

يمكنك إضافة نكهات إضافية حسب رغبتك، مثل:

*

ثوم:

أضيفي فص ثوم مهروس أو بودرة ثوم.
*

بصل:

أضيفي بصل مفروم ناعم وشوحي قليلاً قبل إضافة الحليب أو الكريمة.
*

بابريكا:

أضيفي نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو حارة لنكهة مدخنة.
*

صلصة Worcestershire:

أضيفي بضع قطرات من صلصة Worcestershire لنكهة اومامي.
*

جبن آخر:

أضيفي أنواع جبن أخرى مثل جبن جودة أو جبن بارميزان لإضافة نكهة مختلفة.

نصائح:

* استخدمي جبن شيدر عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* لا تذوبي الجبن على نار عالية، فقد يتكتل.
* حركي الصوص باستمرار لمنع احتراق الجبن أو التصاقه بالقاعدة.
* يمكنك استخدام هذا الصوص مع البطاطس المقلية، النوجتس، اللحوم المشوية، أو أي شيء ترغبين به.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة!