أسهل طريقة لطبخ الذبيحة تعتمد على جزء الذبيحة الذي ستطبخه و الأدوات المتوفرة لديك. لكن بشكل عام، إليك بعض الطرق البسيطة والفعالة :

إذا كان لديك قدر كبير:

*

طريقة التتبيلة والغلي:

هذه أسهل طريقة، خاصةً للأجزاء الكبيرة كاللحم. قومي بتتبيل اللحم (ملح، فلفل، بهارات حسب الرغبة) واتركيه لمدة ساعة على الأقل. ضعي اللحم في قدر كبير مع كمية كافية من الماء، أضيفي بصلة مقطعة و بعض أوراق الغار و حبة فلفل حار كاملة (اختياري) اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً (حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات حسب حجم اللحم). يمكنك بعد ذلك تفكيك اللحم واستخدامه في أطباق أخرى.

*

طريقة الشواء:

يمكن شواء قطع الذبيحة الصغيرة على الفحم أو في الفرن. تتبيل اللحم قبل الشواء ضروري لإضافة نكهة. يجب التأكد من نضج اللحم بشكل جيد.

إذا كنتِ ترغبين بطريقة أسرع:

*

الضغط البطيء (Slow Cooker):

ضعي اللحم المتبل في طنجرة الضغط البطيء مع البصل، التوابل والماء، وانتظري حتى ينضج اللحم تماماً. هذه الطريقة تنتج لحماً طرياً جداً.

نصائح عامة:

*

النظافة:

غسل اللحم جيداً قبل الطهي ضروري جداً.
*

التقطيع:

تقطيع اللحم إلى قطع أصغر يقلل من وقت الطهي.
*

التتبيلة:

استخدمي التتبيلة المناسبة لنوع اللحم الذي ستطبخينه.
*

النضج:

تأكد من أن اللحم ناضج تماماً لتجنب أي مشاكل صحية. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحم للتأكد من درجة الحرارة المناسبة.


لا تنسى أن نوع اللحم يؤثر على طريقة الطهي ووقت النضج. لحم الضأن مثلاً يحتاج إلى وقت طهي أطول من لحم العجل. لذلك، من الأفضل البحث عن وصفات محددة لنوع اللحم الذي لديك.