## طريقة عمل بفتيك لحمة مشوية

هناك عدة طرق لتحضير بفتيك لحمة مشوية، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام من لحم البفتيك (ريش، فيليه، أو حسب رغبتك)، مقطع إلى شرائح بسُمك ١.٥ سم تقريباً.
* ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ١ ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (اختياري).
* ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
* بصل مقطع شرائح (اختياري).
* فلفل أخضر مقطع (اختياري).
* طماطم مقطعة شرائح (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تجهيز اللحم: اغسل شرائح اللحم وجففها جيداً بورق المطبخ. تتبيل اللحم: في وعاء، ضع اللحم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة (إذا كنت تستخدمها)، والثوم البودرة (إذا كنت تستخدمها). قلّب اللحم جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب. اترك اللحم يتبل لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة، ويفضل ساعة في الثلاجة.

2-الشوي: سخّن الشواية (فحم، غاز، أو صينية شواء في الفرن) على درجة حرارة عالية. ضع شرائح اللحم على الشواية، واتركها تشوى لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج نادرة (Rare). زد وقت الشوي حسب رغبتك في درجة النضج:
*

متوسطة النضج (Medium):

٤-٥ دقائق لكل جانب.
*

ناضجة تماماً (Well-done):

٥-٦ دقائق لكل جانب.

3-إضافة الخضار (اختياري): في الدقائق الأخيرة من الشوي، يمكنك إضافة البصل، الفلفل الأخضر، والطماطم إلى الشواية لتشويها قليلاً مع اللحم.

4-التقديم: أخرج اللحم من الشواية واتركه يرتاح لمدة ٥ دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. يُقدم مع الخضار المشوية، البطاطا المقلية، الأرز، أو السلطة.

نصائح:

*

سمك اللحم:

يُفضل استخدام شرائح لحم بسُمك متساوٍ لتحقيق نضج متجانس.
*

درجة الحرارة:

راقب درجة حرارة الشواية جيداً، وتجنب حرارة مرتفعة جداً لتجنب احتراق اللحم من الخارج قبل نضجه من الداخل.
*

الراحة:

ترك اللحم يرتاح بعد الشوي يسمح للعصائر بالتوزيع بالتساوي، مما يجعله أكثر طراوة ولذيذاً.
*

التتبيلة:

يمكنك إضافة مكونات أخرى للتتبيلة حسب ذوقك، مثل: الزعتر، الريحان، البابريكا، أو الصويا صوص.


أتمنى أن تستمتع بتحضير بفتيك اللحمة المشوية!