طريقة عمل عدس أباظة سهلة وبسيطة، إليك وصفة مميزة :

المكونات:

* كوب واحد من العدس الأصفر أو الأخضر (حسب الرغبة، الأصفر ينضج أسرع)
* 3 أكواب من الماء
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* حبة طماطم متوسطة الحجم، مبشورة أو مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم، مهروس
* ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* رشة من الفلفل الأسود
* ملح حسب الذوق
* عصير ليمونة صغير (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-غسل العدس: اغسل العدس جيداً تحت الماء البارد للتخلص من أي أتربة.
2-طهي العدس: ضع العدس في قدر مع 3 أكواب من الماء، واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي إذا تبخر الماء بسرعة.
3-تحضير البهارات: بينما ينضج العدس، سخّن السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. ثم أضف الثوم المهروس وقلّبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4-إضافة البهارات: أضف الكمون، الكزبرة، القرفة، والفلفل الأسود إلى البصل والثوم، وقلّب المزيج لمدة دقيقة حتى تتداخل الروائح.
5-إضافة الطماطم: أضف الطماطم المبشورة أو المفرومة إلى المزيج، وقلّبه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتسبك قليلاً.
6-دمج العدس مع البهارات: بعد نضج العدس، أضف مزيج البصل والطماطم والبهارات إلى العدس المطهو. قلّب جيداً حتى يمتزج كل شيء.
7-التتبيل: أضف الملح حسب الرغبة وعصير الليمون (اختياري). قلّب مرة أخرى.
8-التقديم: قدّم العدس ساخناً، وزينه بالبقدونس المفروم (اختياري). يُقدم العدس الأباظة كطبق رئيسي مع الخبز أو الأرز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الزبيب أو الصنوبر المحمص للعدس لإضافة نكهة مميزة.
* إذا كنت ترغب في عدس أكثر كثافة، يمكنك هرس بعض حبات العدس المطهوة قبل إضافة البهارات.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من العدس، مثل العدس الأحمر أو الأسود، لكن وقت الطهي قد يختلف.
* تذوق العدس وتعديل التوابل حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تذوق عدس أباظة اللذيذ!