هناك عدة طرق لعمل كيكة تمر لذيذة، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* 1 كوب تمر منزوع النوى ومطحون ناعمًا (يمكنك استخدام معالج الطعام)
* ½ كوب زيت نباتي (أو زيت زيتون خفيف)
* 2 بيضة كبيرة
* 1 كوب سكر (يمكن تقليل الكمية حسب رغبةك، فالتمر يضيف حلاوة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 ½ كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
* ½ كوب حليب (حليب سائل أو لبن)
* اختياري: ¼ كوب جوز مفروم أو مكسرات أخرى، أو شوكولاتة مبشورة

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك بقطر 20 سم ورشيه بالدقيق أو استخدم ورق زبدة.
2-خلط المكونات الرطبة: في وعاء كبير، اخلطي التمر المطحون، الزيت، البيض، السكر، والفانيليا جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3-خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
4-دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، مع الخلط بلطف حتى تختفي الكتل. لا تفرطي في الخلط.
5-إضافة الحليب والمكونات الإضافية: أضيفي الحليب والمكونات الإضافية (الجوز أو الشوكولاتة) واخلطي بلطف.
6-خبز الكيكة: اسكبي الخليط في قالب الكيك المُجهز واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيكة.
7-التبريد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة القرفة أو الهيل المطحون إلى الخليط للحصول على نكهة مميزة.
* إذا كان التمر جافًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة إضافية من الحليب.
* للحصول على قوام أكثر كثافة، استخدمي 1 ¾ كوب من الدقيق.
* يمكنك تزيين الكيكة بصلصة الشوكولاتة، أو القشطة، أو التمر المُقطع.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الكيكة اللذيذة!