## طريقة عمل الكنافة الخشنة

تتميز الكنافة الخشنة بقوامها الخشن والمتماسك، مقارنةً بالكنافة الناعمة. إليك طريقة عملها :

المكونات:

*

الكنافة:

٥٠٠ غرام كنافة خشنة (يفضل أن تكون من النوع الجيد).
*

السمن:

٢٥٠ غرام سمن عربي (أو زبدة حسب الرغبة، ولكن السمن يعطي نكهة أفضل).
*

القشطة:

٥٠٠ غرام قشطة (يمكن استخدام قشطة جاهزة أو تحضيرها منزلياً).
*

السكر:

كوب سكر ناعم.
*

ماء الزهر:

ملعقة كبيرة (اختياري، لإضافة نكهة عطرية).
*

فستق حلبي مفروم:

للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير الكنافة: افردي الكنافة الخشنة في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن، مع مراعاة أن تكون طبقة الكنافة متساوية السمك. لا تقومي بتفكيك الكنافة كثيراً، اتركيها خشنة قليلاً.

2-إضافة السمن: ذوبي السمن جيداً على نار هادئة، ثم اسكبيه بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع التأكد من تغطية جميع أجزاء الكنافة بالسمن. استخدمي ملعقة أو فرشاة لضمان توزيع السمن بشكل متجانس.

3-خبز الكنافة: أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ فهرنهايت)، واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الأسفل. راقبي الكنافة جيداً لتجنب احتراقها.

4-تحضير القشطة: في هذه الأثناء، حضري القشطة. إذا كنتِ تستخدمين قشطة جاهزة، فحركيها فقط. أما إذا كنتِ تحضرينها منزلياً، فاتبعي وصفة القشطة المناسبة. أضيفي السكر وماء الزهر إلى القشطة واخلطي جيداً.

5-تجميع الكنافة: بعد أن تتحمر الكنافة من الأسفل، اخرجيها من الفرن. وزعي القشطة بالتساوي فوق الكنافة المحمرة.

6-خبز الكنافة مع القشطة: أعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة ١٠-١٥ دقيقة، أو حتى تذوب القشطة وتصبح ذهبية اللون قليلاً من الأعلى.

7-التزيين والتقديم: اخرجي الكنافة من الفرن، وزينيها بالفستق الحلبي المفروم. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

نصائح:

* استخدام سمن عربي جيد النوع يضيف نكهة مميزة للكنافة.
* لا تفرطي في تفكيك الكنافة، اتركيها خشنة قليلاً للحصول على قوام مميز.
* راقبي الكنافة جيداً أثناء الخبز لتجنب احتراقها.
* يمكن إضافة بعض المكسرات الأخرى مثل الجوز أو اللوز إلى الكنافة.
* يمكنك استخدام عسل بدلاً من السكر في القشطة.


أتمنى أن تستمتعي بصنع الكنافة الخشنة!