## كفتة البرغل المقرمشة : وصفة خطوة بخطوة

كفتة البرغل المقليّة هي طبقٌ شهيّ ولذيذ، يُعدّ من المكوّنات البسيطة والمتوفرة بسهولة. تتميّز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

* كوب واحد من البرغل الناعم.
* كوب واحد من البصل المفروم فرماً ناعماً.
* نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
* ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
* ملعقة كبيرة من النعناع المفروم فرماً ناعماً (اختياري، يضيف نكهة منعشة).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة).
* ربع كوب من زيت الزيتون.
* نصف كوب من الماء الدافئ.
* زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1-نقع البرغل: ضعي البرغل في وعاء عميق، واسكبي عليه الماء الدافئ. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ تماماً ويتشرب الماء. بعد ذلك، صفّي البرغل من الماء الزائد جيداً.

2-خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي البرغل المنقوع مع البصل المفروم، البقدونس، الكزبرة، النعناع (إن استخدمتِ)، الملح، الفلفل الأسود، والقرفة (إن استخدمتِ). أضيفي زيت الزيتون وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

3-تشكيل الكفتة: شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو أطراف أسطوانية حسب الرغبة.

4-القلي: سخّني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي كرات الكفتة في الزيت الساخن حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. انتبهي ألا تزدحم المقلاة، قومي بقلي الكفتة على دفعات لتضمني نضجها بشكلٍ متساوٍ.

5-التصريف: أخرجي كرات الكفتة من المقلاة، وضعيها على ورق مناديل ماصة للتخلص من الزيت الزائد.

6-التقديم: تقدّم كفتة البرغل المقليّة ساخنة، مع السلطة العربية، اللبن، أو أي صلصة تحبينها. يمكنكِ أيضاً إضافة صلصة الطحينية أو صلصة الثوم.

نصائح إضافية:

* يمكنكِ إضافة بعض التوابل الأخرى حسب ذوقك، مثل الكمون أو الشطة.
* للحصول على قوام أكثر تماسكاً، يمكنكِ إضافة بيضة واحدة إلى خليط الكفتة.
* يمكنكِ خبز كفتة البرغل في الفرن بدلاً من قليها، في هذه الحالة، رتّبيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، واخبزيها في فرن محمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمّر.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!