هناك العديد من طرق عمل الكيك في البيت، تختلف باختلاف المكونات والطريقة. سأقدم لكِ وصفة لكيكة إسفنجية بسيطة ولذيذة :

المكونات:

*

الكيك:

* 2 كوب (240 جرام) دقيق منخول
* 2 كوب (400 جرام) سكر
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب (240 مل) حليب
* 1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

*

التشريب (اختياري):

* 1/2 كوب حليب
* 1 ملعقة كبيرة سكر

*

الكريمة (اختياري):

* 1 كوب كريمة خفق
* 1/4 كوب سكر بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1-الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك مستطيل (9x13 إنش) بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدمي ورق زبدة.

2-المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

3-المكونات السائلة: في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والزيت والبيض والفانيليا.

4-الخلط: أضيفي المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. لا تخلطي أكثر من اللازم.

5-الخبز: اسكبي الخليط في القالب المُجهز. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويثبت عند إدخال عود خشبي في المركز ويخرج نظيفاً.

6-التبريد: اتركي الكيك في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تماماً.

7-التشريب (اختياري): بعد تبريد الكيك، يمكنك تشريبه بخليط الحليب والسكر. انقعي الكيك بلطف باستخدام فرشاة.

8-الكريمة (اختياري): اخفقي الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تحصلي على كريمة ناعمة وثابتة. وزعي الكريمة على الكيك.

9-التزيين: زيّني الكيك حسب رغبتك.

نصائح:

* تأكدي من أن البيكنج باودر والبيكنج صودا طازجة للحصول على أفضل نتائج.
* لا تخلطي العجينة أكثر من اللازم، لأن ذلك قد يؤدي إلى كيكة قاسية.
* يمكنك إضافة شوكولاتة مبشورة أو فواكه مجففة إلى العجينة.
* درجة حرارة الفرن قد تختلف من فرن لآخر، لذا راقبي الكيك جيداً أثناء الخبز.


أتمنى أن تستمتعي بصنع الكيك! دعيني أعرف إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.