## طريقة عمل ورق اللحمة بالبطاطس

هناك طريقتان أساسيتان لعمل ورق اللحمة بالبطاطس : الأولى بطريقة الفرن، والثانية بطريقة القلي. سأشرح كل منهما:

الطريقة الأولى: بالفرن (أكثر صحة)

المكونات:

* كيلو لحم مفروم (بقري أو غنمي حسب الرغبة)
* 1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حزمة من البقدونس المفروم
* فصين ثوم مهروسين
* ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ملح حسب الرغبة
* زيت زيتون
* نصف كوب ماء

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2-تجهيز البطاطس: ارصي طبقة من شرائح البطاطس في قاع صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون. توزيعها بشكل متساوٍ.
3-وضع الحشوة: وزعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة البطاطس.
4-طبقة بطاطس أخرى: غطي خليط اللحم بطبقة أخرى من شرائح البطاطس.
5-إضافة الصلصة والماء: ضعي صلصة الطماطم فوق البطاطس، ثم اسكبي نصف كوب من الماء. هذا يساعد على طهي البطاطس بشكل جيد والحصول على قوام طري.
6-الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تنضج البطاطس وتصبح اللحمة ناضجة تماماً. يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير في أول نصف ساعة للحفاظ على الرطوبة.

الطريقة الثانية: بالقلي (أقل صحة)

المكونات:

نفس مكونات طريقة الفرن.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: نفس الخطوات في طريقة الفرن.
2-تشكيل ورقات اللحمة: شكّلي خليط اللحم على شكل أقراص رقيقة (كفائف).
3-قلي البطاطس: قطعي البطاطس إلى دوائر رقيقة وقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4-قلي ورقات اللحمة: قلي ورقات اللحمة في نفس الزيت حتى تنضج تماماً وتتحول إلى اللون البني.
5-التقديم: رصي البطاطس المقلية في طبق التقديم، ثم ضعي فوقها ورقات اللحمة المقلية.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الهال أو القرفة.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخضار، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
* يُنصح بتقليب اللحم أثناء الخَبز أو القلي للتأكد من نضجه بالتساوي.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!