هناك عدة طرق لتحضير القرنبيط بالطحينة، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى قطع صغيرة
* نصف كوب طحينة
* ربع كوب عصير ليمون حامض
* ملعقتان كبيرتان ماء
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* فص ثوم مهروس
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة كمون (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-سلق القرنبيط: اغسل القرنبيط جيداً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. اسلق القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح طرياً ولكن ليس طرياً جداً. صفيه جيداً واتركيه جانباً ليبرد قليلاً.

2-تحضير صلصة الطحينة: في وعاء صغير، اخلط الطحينة وعصير الليمون والماء وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والكمون (إن استخدمت) جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمة. إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.

3-الخلط والتقديم: أضيفي قطع القرنبيط المسلوق إلى صلصة الطحينة وقلبي جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالصلصة.

4-التزيين: زين الطبق بالبقدونس المفروم (إن أردت) قبل التقديم.

نصائح إضافية:

* يمكنك تحمير القرنبيط في الفرن بدلاً من سلقه، وذلك بوضع قطع القرنبيط في صينية فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ثم تحميرها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر.
* لإضافة نكهة أكثر، يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى مثل البابريكا أو الكاري.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو الكاجو للطبق لإضافة قرمشة.
* تُقدم هذه الوصفة كطبق جانبي أو كطبق رئيسي خفيف.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها!