هناك عدة طرق لتحضير أرز بسمتي بالزبيب، إليك طريقتان : الأولى بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً:

الطريقة الأولى (البسيطة):

*

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 2 كوب ماء.
* نصف كوب زبيب (يمكنك استخدام زبيب أسود أو ذهبي أو مزيج منهما).
* ملعقة صغيرة ملح.
* ملعقة صغيرة زبدة أو زيت نباتي (اختياري).
* قرفة مطحونة (اختياري، حسب الرغبة).

*

الطريقة:

1. في قدر، سخّني الزبدة أو الزيت.
2. أضيفي الأرز وقليّه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. أضيفي الماء والملح والقرفة (إن استخدمت).
4. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثمّ اخفضي النار إلى الأدنى، وغطّي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء.
5. أضيفي الزبيب خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.
6. اتركي الأرز ينضج دقيقة أو دقيقتين إضافيتين مع الزبيب مغطى.
7. قدميه ساخناً.

الطريقة الثانية (المفصلة مع إضافة نكهات):

*

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 2 كوب ماء (أو مرق دجاج أو لحم لإضافة نكهة غنية).
* نصف كوب زبيب.
* ملعقتان كبيرتان زبدة.
* 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
* 2 قرن فلفل أخضر مفروم ناعماً (اختياري).
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* نصف ملعقة صغيرة كركم.
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* ملح حسب الرغبة.
* مكسرات محمصة (لوز، كاجو،...) للتزيين (اختياري).
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

*

الطريقة:

1. في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والفلفل الأخضر (إن استخدمت) واقليهم حتى يصبح البصل ذهبياً.
3. أضيفي الهيل، الكركم، والفلفل الأسود، وقلّبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الأرز المنقوع وقلّبيه مع التوابل لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الماء (أو المرق) والملح.
6. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثمّ اخفضي النار إلى الأدنى، وغطّي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء.
7. أضيفي الزبيب خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي.
8. بعد نضج الأرز، اتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل رفعه عن النار.
9. زيّني الأرز بالمكسرات والبقدونس قبل التقديم.

نصائح:

* أنقع الأرز لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل الطهي للحصول على أرز مطبوخ بشكل أفضل.
* لا تفتح الغطاء خلال عملية الطهي حتى لا يتبخر الماء ويصبح الأرز جافاً.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الفواكه المجففة مثل الكشمش أو التمر.
* تعتمد كمية الماء على نوع الأرز ودرجة الرغبة في نضج الأرز. إذا كنت ترغب في أرز طري جداً أضف المزيد من الماء.


أتمنى أن تستمتع بتحضير أرز البسمتي بالزبيب!