هناك عدة طرق لعمل هريسة جوز الهند بدون بيض، تعتمد على المكونات التي ترغبين في استخدامها ونوع القوام المرغوب. إليك طريقتان :

الطريقة الأولى: هريسة جوز الهند مع النشاء

هذه الطريقة تعطي قوامًا متماسكًا مشابهًا لما تعطيه البيوض:

المكونات:

* 1 كوب كريمة جوز الهند (الكثيفة)
* 1/4 كوب حليب جوز الهند (السائل)
* 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (كورن فلور)
* 2 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح

الطريقة:

1. اخلطي النشا مع السكر والملح في وعاء صغير.
2. في وعاء آخر، اخلطي كريمة جوز الهند مع حليب جوز الهند والفانيليا.
3. أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى خليط جوز الهند مع الخلط المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا وخالياً من الكتل.
4. ضعي الخليط في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتكثف ويصبح سميكًا. ستلاحظين أن الخليط سيبدأ بالغليان، استمري بالتقليب لمنع التصاقه بالقاع.
5. انزعي المقلاة عن النار، واتركي الخليط يبرد قليلاً قبل الاستخدام.

الطريقة الثانية: هريسة جوز الهند خفيفة مع التوفي

هذه الطريقة تعطي هريسة أخف قوامًا:

المكونات:

* 1 كوب كريمة جوز الهند (الكثيفة)
* 1/4 كوب حليب جوز الهند (السائل)
* 2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب (للتحلية)
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح

الطريقة:

1. اخلطي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيداً حتى تتجانس.
2. يمكنك تسخين الخليط قليلاً على نار هادئة لتذويب العسل بشكل أفضل وتسخين الخليطة. لكن انتبهي، فلا داعي للغليان.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة نكهات أخرى حسب رغبتك، مثل القرفة، أو الهيل، أو خلاصة اللوز.
* للحصول على هريسة أكثر ثراءً، استخدمي كريمة جوز الهند عالية الجودة.
* إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي القليل من حليب جوز الهند. وإذا كان رقيقًا جدًا، أضيفي القليل من النشا.
* تُستخدم هذه الهريسة في حشو الكعك، أو كطبقة فوق الكيك، أو كحشو للفطائر.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفات وتنالي النتيجة المطلوبة!