## الأرز بالخلطة مع لمسة السكر المحروق : وصفة مميزة

يُعدّ الأرز بالخلطة من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من البلدان العربية، ويُضفي عليه السكر المحروق نكهة خاصة تُضيف لمسة من التميز. سنسرد لكم في هذه المقالة طريقة تحضير هذه الوصفة اللذيذة خطوة بخطوة:

المكونات:

*

لِلسُكر المحروق:

* 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
* رشة ملح (اختياري، تُعطي لوناً أغمق).
* 2-3 ملاعق كبيرة ماء.

*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 4 أكواب ماء ساخن.
* 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
* 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
* 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (بهارات أرز).
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* ملح حسب الرغبة.
* 1/4 كوب زبيب (اختياري).
* 1/4 كوب لوز محمص مقشر (اختياري).
* الخلطة (حسب اختيارك، يمكن استخدام خليط جاهز أو تحضير خليط من اللحم المفروم والبصل والطماطم والتوابل).

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير السكر المحروق:

1. ضعي السكر في قدر صغير على نار هادئة. حركي باستمرار حتى يبدأ السكر بالذوبان ويتحول إلى لون بني فاتح.
2. أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح لديك قوام سميك ولونه بني غامق (انتبهي لأنّ السكر المحروق يحترق بسرعة).
3. أضيفي رشة الملح (اختياري) إذا رغبتِ بلون أغمق.
4. اسكبي السكر المحروق في طبق مسطح واتركيه يبرد تماماً. سيتصلب بعد ذلك.

ثانياً: تحضير الأرز:

1. في قدر عميق، ذوّبي السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي البهارات المشكلة، القرفة، القرنفل، والهيل، وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه جيداً مع البهارات لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتغطى الأرز بالبهارات والزيت.
5. أضيفي الماء الساخن والملح. اتركي المزيج ليغلي، ثمّ خففي النار إلى درجة منخفضة جداً، وغطي القدر بإحكام.
6. دعيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويُمتص الماء. لا تفتحي الغطاء خلال هذه الفترة.
7. أضيفي الزبيب واللوز (اختياري) بعد نضج الأرز.

ثالثاً: تقديم الطبق:

1. بعد نضج الأرز، افرديه في طبق التقديم.
2. وزّعي الخلطة فوق الأرز.
3. كسري السكر المحروق إلى قطع صغيرة ووزّعيها فوق الخلطة والأرز.

نصائح:

* يُفضّل استخدام أرز بسمتي طويل الحبة لنضوج مثالي.
* يمكنكِ التحكم بلون السكر المحروق حسب الرغبة، من بني فاتح إلى بني غامق.
* احرصي على عدم حرق السكر المحروق، فهو يحترق بسرعة.
* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من المكسرات حسب رغبتك.
* يمكنكِ استخدام أي نوع من الخلطات التي تفضلينها، سواءً خلطات لحم أو دجاج أو خضار.


أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابكم، ولن تُفوّتوا تجربة هذه النكهة المميزة!