## طريقة عمل معكرونة بالصوص الأبيض والمشروم

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، وتقدم نتائج رائعة.

المكونات :

* ٥٠٠ غرام معكرونة (أنواع مختلفة حسب الرغبة، مثل: بنى، فوسيلي، ريجاتوني)
* ٥٠٠ غرام مشروم طازج، مقطع إلى شرائح
* ١٠٠ غرام زبدة
* ٣ ملاعق كبيرة طحين
* ٧٥٠ مل حليب كامل الدسم أو قشطة للطعم الأثقل
* ٢ فص ثوم، مفروم ناعم
* ١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* رشة جوزة الطيب (اختياري، يضيف نكهة مميزة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-سلق المعكرونة: اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح "أل دنتي" (مطبوخة من الخارج ولينة من الداخل) وفقًا لإرشادات العبوة. صفّيها واحتفظي ببعض ماء السلق.
2-تحضير الصوص الأبيض: ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة الطحين: أضيفي الطحين إلى الزبدة والثوم وقلّبيه جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من الكتل.
4-إضافة الحليب تدريجياً: أضيفي الحليب تدريجياً إلى المزيج، مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية لمنع تكون الكتل. استمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعمًا.
5-إضافة المشروم: أضيفي شرائح المشروم إلى الصوص وقلّبيه لمدة ٥-٧ دقائق حتى ينضج المشروم ويصبح طرياً.
6-التوابل: تبلّي الصوص بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها).
7-الجبن: أضيفي جبن البارميزان إلى الصوص وقلّبيه حتى يذوب تماماً.
8-دمج المعكرونة والصوص: أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبيها برفق حتى تتغطّى بالصوص تماماً. إذا كان الصوص سميك جداً، أضيفي القليل من ماء السلق لتخفيفه.
9-التقديم: قدّمي المعكرونة ساخنة، وزينيها ببقدونس مفروم (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن، مثل جبن الكريمة أو جبن الغرويير.
* لتحضير صوص أبيض أكثر ثراءً، استخدمي كريمة الطبخ بدلاً من الحليب.
* يمكنك إضافة بعض الفطر المجفف إلى الصوص لإضافة نكهة أقوى.
* يُنصح باستخدام مشروم طازج عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.


أتمنى أن تستمتعي بهذه الوصفة اللذيذة!