هناك العديد من وصفات العثملة بالقشطة، فإليك وصفة تقليدية وسهلة :

المكونات:

*

للعجينة:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة نصف كوب سميد ناعم لنكهة أفضل)
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* رشة ملح
* 1/2 كوب سكر
* 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
* 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة (اختياري، يُمكن استخدام زيت نباتي)

*

للقشطة:

* 2 كوب قشطة طازجة (أو قشطة معلبة ثقيلة)
* 1/4 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري، للنكهة)
* 1/4 كوب ماء بارد

*

للتزيين (اختياري):

* شربات سكري (ماء وسكر مغلي ومركز)
* فستق حلبي مجروش
* جوز هند مبشور

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
* أضيفي الزبدة الذائبة (أو الزيت) و الماء الدافئ تدريجياً، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. لا تُفرطي في العجن.
* غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير القشطة:

* في وعاء، اخلطي القشطة والسكر وماء الزهر (إن كنتِ تستخدمينه).
* أضيفي الماء البارد تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.


3. تشكيل العثملة:

* قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البرتقالة الصغيرة.
* افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري رقيق.
* ضعي مقدار من خليط القشطة في منتصف كل دائرة.
* اجمعي أطراف العجينة فوق القشطة، ثم اغلقيها جيداً.
* ضعي العثملة في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.

4. الخَبز:

* سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
* اخبزي العثملة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر من الأسفل.

5. التزيين والتقديم:

* بعد إخراجها من الفرن، يمكنك سقيها بشربات سكري دافئ (اختياري).
* زينيها بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند المبشور (اختياري).
* قدمي العثملة دافئة أو باردة.

ملاحظات:

* يمكنكِ تعديل كمية السكر في كل من العجينة والقشطة حسب ذوقكِ.
* استخدمي قشطة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق، ولكن بكميات قليلة حتى لا تصبح العجينة جافة.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى للقشطة مثل الهيل أو القرفة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!