## الرنجة المشوية : طبق بحريّ لذيذ وسهل التحضير

تُعتبر الرنجة من الأسماك البحرية الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3، وتتميّز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. واليوم سنتناول طريقة تحضير الرنجة المشوية بطريقة بسيطة ومُرضية.

المكونات:

* رنجة طازجة (أو مجمدة، بشرط أن تُذاب جيداً قبل الطهي) - عدد حسب الرغبة.
* زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.
* عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
* ملح - حسب الرغبة.
* فلفل أسود - حسب الرغبة.
* بهارات (اختياري): كمون، بابريكا، زعتر، كزبرة.
* بصل - حبة متوسطة، مقطعة إلى شرائح. (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تنظيف الرنجة: اغسل الرنجة جيداً بالماء البارد. إذا كانت الرنجة نيئة، قم بتنظيفها من الأحشاء والأمعاء بعناية. إذا كانت مجمدة، تأكد من ذوبانها تماماً قبل البدء بالطهي.

2-تتبيل الرنجة: في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات (إن استخدمت). ضع الرنجة في هذا الخليط، وتأكد من تغطية جميع أجزاء السمكة بالتتبيلة. اتركها تتبل لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ويفضل ساعة أو أكثر في الثلاجة للحصول على نكهة أفضل.

3-الشوي: سخّن الشواية (فحم أو كهربائية) على درجة حرارة متوسطة. ضع شرائح البصل (اختياري) على الشواية قبل وضع الرنجة. ضع الرنجة على الشواية، واتركها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تماماً وتتحول إلى لون ذهبي بني. يعتمد وقت الطهي على حجم الرنجة ودرجة حرارة الشواية. تجنب طهيها أكثر من اللازم لتجنب جفافها.

4-التقديم: أزل الرنجة من الشواية، وقدمها ساخنة مع السلطة الخضراء، الخبز، والليمون الإضافي.

نصائح إضافية:

* للحصول على طعم مدخن، يمكنك استخدام شرائح خشب الجوز أو التفاح على الشواية.
* يمكنك إضافة ثوم مفروم إلى التتبيلة.
* لتسهيل تنظيف الشواية، يمكنك وضع الرنجة على ورق قصدير قبل وضعها على الشواية.
* تأكد من أن الرنجة نضجت تماماً قبل تناولها لتجنب أي مشاكل صحية.

بالهناء والشفاء!