هناك العديد من الطرق لشوي الضلوع في الفرن، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: طريقة بطيئة مع صلصة بسيطة

المكونات:

* 2-3 كيلو ضلوع لحم بقري (قصيرة أو طويلة حسب الرغبة)
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
* 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
* 1/2 كوب صلصة باربيكيو (أو أي صلصة شواء تحبها)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الضلوع: امزج الملح والفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل في وعاء صغير. ادهن الضلوع بالتتبيلة من جميع الجوانب.
2-الشوي: ضع الضلوع في صينية فرن. يمكنك وضعها على رف شبكي داخل الصينية لتصريف الدهون. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). شوي الضلوع لمدة 3-4 ساعات، أو حتى تصبح طرية جداً وتنفصل العظام بسهولة. بعد ساعتين من الشوي، ابدأ بتغطية الضلوع بصوص الباربكيو كل نصف ساعة تقريبا.
3-الفحم: في آخر 30 دقيقة من الشوي، قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لتحمير الضلوع.
4-التقديم: أخرج الضلوع من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

الطريقة الثانية: طريقة سريعة مع صلصة حارة

المكونات:

* 2-3 كيلو ضلوع لحم بقري (قصيرة أو طويلة حسب الرغبة)
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 1 كوب صلصة شواء حارة
* 1/4 كوب عسل
* 2 ملعقة كبيرة خل
* 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-خلط الصوص: في وعاء صغير، امزج الزبدة، صلصة الشواء الحارة، العسل، الخل، والثوم المفروم.
2-تتبيل الضلوع: ادهن الضلوع بخليط الصوص من جميع الجوانب.
3-الشوي: ضع الضلوع في صينية فرن. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). شوي الضلوع لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى تصبح طرية وتنضج تماماً. اقلب الضلوع في منتصف وقت الشوي.
4-التقديم: أخرج الضلوع من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك استخدام أي نوع من الضلوع (قصيرة أو طويلة). الضلوع القصيرة تنضج أسرع.
* إذا كنت ترغب في ضلوع أكثر طراوة، يمكنك شويها لمدة أطول.
* يمكنك إضافة بعض الخضار مثل البطاطس أو البصل إلى صينية الفرن أثناء الشوي.
* تأكد من أن الفرن مسخن جيداً قبل وضع الضلوع.
* يمكنك استخدام ترمومتر لحرارة الطعام للتأكد من نضج الضلوع بشكل صحيح. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت).

أتمنى أن تستمتع بوصفات شوي الضلوع!