## طريقة شواء الدجاج على الفحم :

تختلف طريقة شواء الدجاج على الفحم باختلاف حجم الدجاج وطريقة تقطيعه، لكن إليك طريقة عامة يمكنك تعديلها حسب رغبتك:

المكونات:

* دجاجة كاملة أو قطع دجاج (صدر، أفخاذ، أجنحة)
* ملح
* فلفل أسود
* بهارات دجاج (اختياري، حسب الرغبة)
* عصير ليمون (اختياري، يُضيف نكهة ولوناً جميلاً)
* زيت زيتون (اختياري، يُساعد على نضج الدجاج بشكل متساوي)
* فحم

الخطوات:

1-التحضير:
* اغسل الدجاج جيداً وجففه بورق المطبخ.
* إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، يمكنك تقسيمها إلى أجزاء أصغر لضمان نضجها بشكل متساوي.
* تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون هنا أيضاً. دع الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعة أو أكثر في الثلاجة.

2-إشعال الفحم:
* جهز مقدار كافي من الفحم، و أشعله بالطريقة المناسبة (قد تحتاج إلى مساعدة من مسرع إشعال الفحم).
* انتظر حتى يتحول الفحم إلى لون رمادي فاتح، مع وجود بعض الجمر المتوهج. هذا يعني أن الفحم وصل لدرجة الحرارة المناسبة للشواء.

3-الشواء:
* ضع الدجاج على الشواية فوق الفحم.
* حافظ على مسافة مناسبة بين الدجاج والفحم لتجنب احتراقه. يمكنك رفع أو خفض الشواية حسب الحاجة.
* قلّب الدجاج كل 5-7 دقائق تقريباً، حتى ينضج من جميع الجهات. استخدم ملقط للتحكم بالدجاج لتجنب إتلافه.
* لتأكد من نضج الدجاج، يمكنك استخدام ميزان حرارة الطعام، يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلي إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

4-التقديم:
* بمجرد نضج الدجاج، ارفعه عن الشواية واتركه يستريح لبضع دقائق قبل التقديم.
* يمكنك تقديمه مع أطباق جانبية مثل السلطة، البطاطا المشوية، أو الأرز.

نصائح إضافية:

* استخدم شواية نظيفة لتجنب التصاق الدجاج.
* لا تفتح الشواية كثيراً أثناء الشواء، لأن ذلك يُقلل من درجة الحرارة.
* راقب الدجاج باستمرار لتجنب احتراقه.
* إذا كنت ترغب في الحصول على جلد مقرمش، يمكنك دهن الدجاج بزيت زيتون إضافي قبل الشواء.
* يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل البصل والفلفل إلى الشواية مع الدجاج.


أتمنى لك شواءً سعيداً وشهياً!