هناك عدة طرق لعمل كيكة طرية جداً، والسر يكمن في استخدام المكونات المناسبة وطريقة الخلط الصحيحة. إليك وصفة لكيكة طرية جداً مع بعض النصائح :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول (منخول جيداً جداً لتسهيل الخفق)
* 1 و ½ كوب سكر
* 1 كوب حليب سائل
* ½ كوب زيت نباتي
* 4 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* رشة ملح

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق زبدة.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول، السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح جيداً.
3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا جيداً حتى تتجانس.
4-دمج المكونات: أضيفي المكونات الرطبة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى تختلط تماماً. لا تفرطي في الخلط، فقط حتى تختفي الكتل.
5-صب الخليط: صبي خليط الكيك في القالب المُجهز.
6-الخبز: أخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
7-التبريد: اتركي الكيك في القالب لبضع دقائق قبل إخراجه ليتبرد تماماً على رف سلكي.

نصائح لجعل الكيك أكثر طراوة:

*

استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة:

يُساعد ذلك على امتزاج المكونات بشكل أفضل.
*

عدم الإفراط في الخلط:

الخلط الزائد يُجعل الكيك قاسياً.
*

عدم فتح الفرن خلال الخبز:

يُمكن أن يُسبب ذلك هبوط الكيك.
*

استخدام بيكنج باودر وصودا الخبز:

يُساعدان على انتفاخ الكيك وجعله هَشّاً.
*

إضافة القليل من الزبادي أو اللبن الرائب:

يُضفي نكهة ونعومة إضافية. (يمكن استبدال ½ كوب حليب بـ ½ كوب زبادي)
*

ترك الكيك يبرد تماماً قبل تقطيعه:

يُساعد ذلك على الحفاظ على طراوته.
*

التخزين بشكل صحيح:

احفظي الكيك في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، أو في الثلاجة لفترة أطول.


أتمنى أن تُجرب هذه الوصفة وتُحصل على كيكة طرية جداً! حظاً سعيداً!