## طريقة عمل كيك كريم كراميل

هذه الوصفة مقسمة إلى قسمين : تحضير الكراميل وقاعدة الكيك.

الجزء الأول: تحضير الكراميل

المكونات:

* كوب سكر أبيض ناعم
* ربع كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير ذو قاع سميك، ضعي السكر والماء على نار هادئة. لا تقلب الخليط.
2. دع السكر يذوب ويبدأ بالتحول إلى لون ذهبي فاتح، ثم إلى لون كهرماني غامق. راقبي العملية عن كثب لتجنب احتراق السكر.
3. بمجرد أن يصبح لون الكراميل كهرماني غامق، ارفعي القدر عن النار *فورا* وأضيفي ربع كوب من الماء *بحذر شديد*، لأن الخليط سيبدأ بالغليان بقوة. استخدمي ملعقة خشبية لتحريك الكراميل برفق حتى يصبح ناعماً. (حذر: بخار الماء ساخن جداً).
4. صبي الكراميل في قاع قالب كيك دائري (يفضل القوالب القابلة للفصل) وزعيه بالتساوي على القاع. ضعي القالب جانباً.

الجزء الثاني: تحضير كيك الشوكولاتة

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* كوب سكر
* نصف كوب بودرة كاكاو
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* رشة ملح
* كوب حليب
* نصف كوب زيت نباتي
* 2 بيضة
* 2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
* كوب ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح جيداً.
2. في وعاء آخر، اخلطي الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا.
3. أضيفي خليط الحليب تدريجياً إلى خليط الدقيق مع الخلط بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
4. أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام متجانس.
5. اسكبي خليط الكيك فوق الكراميل في القالب.
6. أدخلي القالب إلى فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك. يمكنك اختبار نضجه بواسطة عود خشبي، إذا خرج نظيفاً يكون الكيك ناضجاً.
7. اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على طبق تقديم.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة شوكولاتة مبشورة أو قطع شوكولاتة إلى عجينة الكيك.
* يُفضل استخدام قالب كيك قابل للفصل لتسهيل إخراج الكيك.
* تأكدي من أن الفرن محمّى مسبقاً قبل خبز الكيك.
* وقت الخبز قد يختلف قليلاً حسب نوع الفرن، لذلك راقبي الكيك باستمرار.
* يمكنك تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة أو صلصة الشوكولاتة.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الوصفة! شاركي نتائجك معنا!