لصنع كيكة ليمون إسفنجية لذيذة، إليك وصفة يمكنك تجربتها :

المكونات:

*

للكيكة:

* 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
* 170 غرام (1 ½ كوب) سكر أبيض ناعم
* 170 غرام (1 ½ كوب) دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
* 100 مل (٧ ملاعق كبيرة) عصير ليمون طازج
* 50 مل (⅓ كوب) حليب
* 50 غرام (4 ملاعق كبيرة) زبدة مذابة وباردة

*

للتزيين (اختياري):

* كريمة مخفوقة
* شرائح ليمون
* مسحوق سكر

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخلط. ادهني قالب كيك بقطر 20 سم (أو حجم مماثل) ورشيه بالدقيق.

2-خلط البيض والسكر: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وسميكاً. يجب أن يتضاعف حجم الخليط تقريباً.

3-إضافة المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق و البيكنج باودر. أضيفي تدريجياً خليط الدقيق إلى خليط البيض والسكر مع التقليب بلطف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات تماماً. لا تفرطي في الخلط.

4-إضافة باقي المكونات: أضيفي بشر الليمون، عصير الليمون، الحليب، والزبدة المذابة إلى الخليط بالتدريج مع التقليب بلطف.

5-خبز الكيكة: اسكبي الخليط في قالب الكيك المُجهز واخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويثبت عند إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً.

6-التبريد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف تبريد لتبرد تماماً.

7-التزيين: زيني الكيكة بالكريمة المخفوقة، شرائح الليمون، ومسحوق السكر حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدمي ليمون طازج للحصول على أفضل نكهة.
* لا تفرطي في خلط العجينة بعد إضافة المكونات الجافة، لأن ذلك قد يؤدي إلى كيكة كثيفة.
* تأكدي من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
* يمكنك استخدام قالب كيك مختلف الحجم، ولكن قد تحتاجين إلى تعديل وقت الخبز.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذه الكيكة اللذيذة!