## كوردن بلو : قطعة لحم متبلة بالكامل

كوردن بلو (Cordon Bleu) هو طبق شهيّ يُعرف ببساطةِ تحضيره وذوقه اللذيذ. يتألف هذا الطبق من قطعة من اللحم، عادةً صدر دجاج أو لحم خنزير، تُحشى بشريحة من الجبن، وعادةً شريحة من لحم الخنزير المقدد أو لحم رومي. ثم تُقلى أو تُخبز حتى يصبح اللحم ناضجًا والجبن ذائبًا. اسم "كوردن بلو" (الحبل الأزرق) مشتق من شريط زينة يُستخدم في الطهي الفرنسي التقليدي.

مكونات كوردن بلو الكلاسيكية:

* صدر دجاج أو لحم خنزير رقيق
* شرائح جبن (مثل الجبنة السويسرية، أو الإيممنتال، أو الجبنة الشيدر)
* شرائح لحم خنزير مقدد (اختياري، يمكن استبداله بلحم رومي)
* بيض مخفوق
* فتات الخبز
* زيت للقلي أو زبدة للخبز
* ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير كوردن بلو:

1-تحضير اللحم: يُطرّق اللحم برفق باستخدام مطرقة اللحم، لتشكيل شرائح رقيقة ومتساوية السمك. يُرشّ اللحم بالملح والفلفل.
2-الحشو: توضع شريحة من الجبن ولحمة الخنزير المقدد (أو اللحم الرومي) في منتصف كل شريحة لحم.
3-لف اللحم: تُطوى شريحة اللحم على الحشو لتشكيل رول. يمكن تثبيت الرول باستخدام أعواد أسنان.
4-التغطية: يُغطّى الرول بالبيض المخفوق، ثم تُغطّى بفتات الخبز.
5-القلي أو الخبز: يُقلى كوردن بلو في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، أو يُخبز في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى ينضج اللحم والجبن ويصبح مقرمشاً من الخارج.
6-التقديم: يُقدّم كوردن بلو ساخناً، مع أطباق جانبية مثل البطاطس المقلية، أو السلطة الخضراء، أو الأرز.

نصائح لتحضير كوردن بلو مثالي:

*

استخدام لحم رقيق:

يُساعد على ضمان نضج اللحم بشكل متساوٍ دون أن يكون الجبّن ذائباً بشكل كبير.
*

عدم الإفراط في القلي أو الخبز:

هذا يضمن عدم جفاف اللحم.
*

اختيار الجبن المناسب:

يُفضل استخدام جبنة ذات طعم قويّ وتذوب بسهولة.
*

التبّل جيداً:

يُضفي الملح والفلفل نكهة إضافية رائعة.

كوردن بلو طبق سهل التحضير، لكن ينتج عنه مذاق فريد وشهيّ. جربوا هذه الوصفة وشاركوا تجربتكم معنا!