هناك طريقتان أساسيتان لعمل سلطة سيزر : طريقة تقليدية باستخدام المايونيز وطريقة خفيفة باستخدام زيت الزيتون. سأقدم لك الوصفة التقليدية أولاً، ثمّ أذكر التعديلات للنسخة الخفيفة.

الطريقة التقليدية (بالميونيز):

المكونات:

*

للسلطة:

* 1 رأس خس روماني كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة
* 1 كوب خبز فرنسي مقطع إلى مكعبات صغيرة ومقرمش (يمكن شيّه في الفرن أو تحميصه في مقلاة)
* 1 كوب جبن بارميزان مبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
* نصف كوب من قطع الدجاج المشوي أو السلمون المشوي (اختياري)

*

للتتبيلة:

* نصف كوب مايونيز
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* فص ثوم مهروس
* ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
* رشة من الملح والفلفل الأسود
* ملعقة صغيرة من أنشوفي (اختياري، لكنه يعطي نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الكروتون: ضعي مكعبات الخبز في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة، وحركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن أيضاً شيّها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمص.
2-تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والثوم والخل والمستردة والملح والفلفل والأنشوفي (إن كنتِ تستخدمينه) جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً.
3-تجميع السلطة: ضعي شرائح الخس في وعاء كبير. اسكبي التتبيلة فوق الخس وقلّبي بلطف لتوزيعها بالتساوي.
4-التقديم: أضيفي الكروتون وجبن البارميزان والدجاج أو السلمون (إن كنتِ تستخدمينه) فوق الخس. زينّي بكمية إضافية من جبن البارميزان وقدميها مباشرة.

الطريقة الخفيفة (بزيت الزيتون):

هذه الطريقة تستخدم زيت الزيتون بدلاً من المايونيز لتخفيف السعرات الحرارية والدهون.

التغييرات:

* استبدلي نصف كوب من المايونيز بربع كوب من زيت الزيتون.
* أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض للتعويض عن الحموضة التي يضيفها المايونيز.
* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء لجعل التتبيلة أكثر سيولة.


تذكري أنّه يمكنك تعديل كمية المكونات حسب ذوقك. استمتعي!