## طريقة شوربة عدس أصفر

هناك عدة طرق لتحضير شوربة العدس الأصفر، هذه وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 1 كوب عدس أصفر، منقوع مسبقاً لمدة ساعة على الأقل (اختياري، لكن ينتج عنه شوربة أنعم)
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 جزرة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب كرفس مفروم (اختياري)
* 6 أكواب مرق خضار أو دجاج (أو ماء + مكعب مرق)
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة ملح وفلفل أسود
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* عصير نصف ليمونة (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)
* أعشاب للتزيين (كزبرة، بقدونس، نعناع)

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: اشطف العدس الأصفر جيداً تحت الماء البارد. انقعه لمدة ساعة على الأقل (اختياري).
2-تشويح الخضار: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والكرفس (إن استخدمت) وقلّب حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضف الجزر وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين.
3-إضافة التوابل والعدس: أضف الكاري، الكمون، والقرفة إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تتفتح رائحتهما. أضف العدس والمرق (أو الماء ومكعب المرق).
4-الطهي: أضف الملح والفلفل. غطّي القدر واتركيه يغلي، ثمّ خفّف الحرارة واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً.
5-الهرس (اختياري): إذا كنت ترغب في شوربة ناعمة، يمكنك هرس جزء أو كلّ الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي أو وضعها في الخلاط الكهربائي. انتبه عند استخدام الخلاط الكهربائي، ابدأ بالخلط ببطء لتجنب تناثر السائل الساخن.
6-التقديم: صبّ الشوربة في أطباق تقديم. أضف عصير الليمون (اختياري) وأعشاب للتزيين.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل البطاطا الحلوة أو الكوسا.
* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز لتحسين القوام وزيادة الكثافة.
* للحصول على شوربة أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المخلوط مع القليل من الماء البارد قبل الخطوة الخامسة.
* تُقدّم الشوربة ساخنة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الشوربة اللذيذة!