## طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس

هذه وصفة بسيطة وسريعة لعجة بيض لذيذة بالبقدونس :

المكونات:

* 2-3 بيضات
* حفنة من البقدونس المفروم ناعماً (حوالي ربع كوب)
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة كمون (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1-تحضير البقدونس: اغسل البقدونس جيداً وجففه. افرمه ناعماً.
2-خلط البيض: في وعاء، اخفق البيضات جيداً مع الملح والفلفل الأسود والكمون (إن كنت تستخدمه). أضف البقدونس المفروم واخلط جيداً.
3-الطّهي: سخّن الزبدة أو الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. انتبه ألا تحترق الزبدة.
4-صبّ الخليط: صبّ خليط البيض والبقدونس في المقلاة.
5-الطّهي: دع العجة تطبخ لبضع دقائق حتى تبدأ الحواف بالتّماسك.
6-تقليب العجة: استخدم ملعقة لتقليب العجة بلطف من الحواف نحو الوسط، للسماح للبيض النيء بالتّسوية. يمكنك تركها رطبة قليلاً من الداخل أو طهيها حتى تصبح جافة تماماً حسب تفضيلك.
7-التقديم: عندما تنضج العجة، أزلها من المقلاة وقدمها ساخنة. يمكنك تقديمها مع الخبز أو السلطة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى للعجة مثل: الجبن، الطماطم، الفلفل، البصل.
* للحصول على عجة هشة، استخدم بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
* لا تترك العجة على نار عالية جداً لتجنب احتراقها.
* إذا كنت ترغب في عجة أكثر سمكاً، استخدم المزيد من البيضات.


أتمنى أن تستمتع بعجتك!