هناك عدة طرق لعمل كيكة هشة بدون بيض، إليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* 1 كوب (200 غرام) دقيق منخول
* 1/2 كوب (100 غرام) سكر
* 1/2 كوب (120 مل) زبادي (أو لبن رائب)
* 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
* 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (اختياري)
* رشّة قرفة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخّني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك بقطر 20 سم تقريبًا بالزبدة ورشّيه بالدقيق، أو استخدمي ورق زبدة.

2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة (إن استخدمتِ).

3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، اخلطي الزبادي والزيت النباتي والفانيليا. أضيفي الخل الأبيض إلى مزيج الزبادي. سيحدث تفاعل طفيف مع بيكربونات الصوديوم.

4-دمج المكونات: أضيفي تدريجيًا المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة مع الخلط بلطف بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات فقط. لا تفرطي في الخلط. خليط الكيك سيكون سميكًا قليلًا.

5-خبز الكيك: اسكبي الخليط في قالب الكيك المُجهز وادخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبيًا اللون ويثبت عند إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا.

6-التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه ووضعه على رف سلكي حتى يبرد تمامًا.

نصائح لتحقيق هشة الكيك:

*

استخدمي زبادي كامل الدسم:

سيعطي نكهة أفضل وقوامًا أكثر رطوبة وهشاشة.
*

لا تفرطي في الخلط:

الخلط الزائد سيجعل الكيك قاسيًا.
*

اختاري قالبًا مناسبًا:

قالب الكيك الذي يكون أكبر قليلًا من الكمية سيُساعد على الحصول على كيكة رقيقة وهشة.
*

جربي إضافة بعض المكونات:

مثل الزبيب، أو الشوكولاتة المبروشة، أو المكسرات.


أتمنى أن تُنال وصفة الكيكة إعجابك! لا تترددي في طرح أي أسئلة أخرى لديك.