هناك العديد من طرق عمل صوص المشروم، إليك بعض الوصفات المختلفة، من الأسهل للأكثر تعقيداً :

الطريقة الأولى: صوص مشروم سهل وسريع

*

المكونات:

* 250 غرام مشروم طازج، مقطع شرائح
* 2 ملاعق كبيرة زبدة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1/2 كوب كريمة طهي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة بابريكا (اختياري)

*

الطريقة:

1. ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3. أضيفي المشروم وقلّبيه حتى يطرى (حوالي 5-7 دقائق).
4. أضيفي الكريمة الطهي، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا (إن استخدمت).
5. قلّبي المكونات حتى تتجانس وتغلي قليلاً.
6. قدمي الصوص ساخناً مع المعكرونة أو اللحوم المشوية.

الطريقة الثانية: صوص مشروم كريمي أكثر غنى

*

المكونات:

* 250 غرام مشروم طازج، مقطع شرائح
* 2 ملاعق كبيرة زبدة
* 1 بصلة صغيرة، مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1/2 كوب شراب نبيذ أبيض جاف (اختياري، يمكن استبداله بمرق دجاج)
* 1 كوب كريمة طهي ثقيلة
* 1 ملعقة كبيرة طحين
* 1/4 كوب بارميزان مبشور
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، شبت) للتزيين (اختياري)

*

الطريقة:

1. ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يصبح البصل طرياً.
3. أضيفي المشروم وقلّبيه حتى يطرى ويُطلق سائله.
4. إذا استخدمت شراب النبيذ، أضيفي ملعقة الطحين وقلبي لمدة دقيقة. ثم أضيفي شراب النبيذ وقلبي حتى يتكثف.
5. أضيفي الكريمة الطهي وقلبي حتى تغلي.
6. اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
7. أضيفي البارميزان وقلبي حتى يذوب.
8. تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9. زيني بالأعشاب الطازجة (اختياري) وقدميه ساخناً.

نصائح لتحضير صوص مشروم لذيذ:

* استخدمي مشروم طازجاً وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
* لا تفرطي في طهي المشروم، لأنه يصبح جافاً.
* يمكنك إضافة أنواع مختلفة من المشروم للحصول على نكهة أكثر تعقيداً.
* يمكنك إضافة زعتر أو روزماري أو أنواع أخرى من الأعشاب حسب ذوقك.
* لتحضير صوص أكثر كثافة، يمكنك إضافة قليل من نشا الذرة المخلوط بالماء البارد قبل إضافة الكريمة.


اختاري الوصفة التي تناسب ذوقك ومستواك في الطهي، واستمتعي بصوص مشروم لذيذ!