أسهل طريقة لعمل بيتزا بدون خميرة تعتمد على استخدام "عجينة سريعة" لا تحتاج لوقت تخمير. هناك طريقتان رئيسيتان :

الطريقة الأولى: باستخدام البطاطس

*

المكونات:

* 2 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة جيداً (بدون حليب أو زبدة)
* 1 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق قمح كامل لزيادة القيمة الغذائية)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*

الطريقة:

1. اخلطي البطاطس المهروسة، الدقيق، الملح، وزيت الزيتون في وعاء حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة لازجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رقيق (حوالي 0.5 سم).
3. ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو ورق خبز.
4. أضيفي صلصة البيتزا، الجبن، والمكونات الأخرى المفضلة لديك.
5. اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو 400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر.

الطريقة الثانية: باستخدام دقيق الذرة (للحصول على قشرة مقرمشة)

*

المكونات:

* 1 كوب دقيق ذرة
* 1/2 كوب دقيق أبيض
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* ماء دافئ حسب الحاجة

*

الطريقة:

1. اخلطي دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، والملح في وعاء.
2. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع تقليب المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تصبح العجينة قابلة للتمدد.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. ستكون العجينة أكثر هشاشة من عجينة البطاطس.
4. ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو ورق خبز.
5. أضيفي صلصة البيتزا، الجبن، والمكونات الأخرى المفضلة لديك.
6. اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو 400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر. قد تحتاج إلى وقت أقل قليلاً نظراً لقلة سمك القشرة.

نصائح إضافية:

* يمكن إضافة أعشاب مجففة أو بهارات إلى العجين حسب الرغبة.
* استخدمي صلصة بيتزا جاهزة أو حضّريها بنفسك.
* لا تضعي الكثير من الإضافات حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة.
* راقبي البيتزا أثناء الخَبز لتجنب احتراقها.


اختاري الطريقة التي تناسبك أكثر، واستمتعي ببيتزا لذيذة وسهلة التحضير بدون خميرة!