لا توجد "أفضل" خلطة بهارات للأكل، لأن ذلك يعتمد كليًا على ذوقك الشخصي ونوع الطعام الذي تُعدّه. لكن يمكنني اقتراح بعض الخلطات الشائعة واللذيذة، مع إمكانية تعديلها حسب رغبتك :

خلطات عامة:

*

خلطة الكاري:

تتكون عادة من الكركم، الكزبرة، الكمون، الفلفل الحار، الزنجبيل، وبعض البهارات الأخرى مثل القرفة والقرنفل. تُستخدم في أطباق الدجاج والخضار والحساء. يمكنك شراء خلطات كاري جاهزة أو عملها بنفسك.

*

خلطة الزعتر:

تُستخدم في أطباق اللحوم المشوية والخضروات، وتتكون عادة من الزعتر، الريحان، الأوريغانو، والثوم.

*

خلطة الشاورما:

تحتوي على كمون، كزبرة، فلفل أسود، بابريكا، قرفة، بهارات، وغالباً ثوم وبصل مجفف.

*

خلطة البهارات المشكلة:

خلطة بسيطة لكنها فعالة، تجمع بين كميات متساوية من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.

خلطات حسب نوع الطعام:

*

للحوم الحمراء:

الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم، البصل.

*

للدجاج:

الكاري، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار.

*

للسمك:

الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الأبيض، عصير ليمون.

*

للخضروات:

الزعتر، الأوريغانو، الريحان، الثوم، البصل.

نصائح:

*

ابدأ بكميات صغيرة:

يمكنك دائماً إضافة المزيد من البهارات، لكن من الصعب إزالة ما أضيفت زيادة.
*

جرب واخلط:

لا تتردد في تجربة خلطاتك الخاصة، وجرب نسباً مختلفة من البهارات حتى تجد ما يناسب ذوقك.
*

طحن البهارات:

طحن البهارات الطازجة قبل استخدامها يعزز من نكهتها.
*

حفظ البهارات:

احفظ البهارات في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف للحفاظ على نكهتها.


في النهاية، أفضل خلطة بهارات هي تلك التي تُناسب ذوقك! أنصحك بتجربة خلطات مختلفة والبحث عن النكهات التي تستمتع بها أكثر.