هناك العديد من وصفات كيكة النسكافيه الباردة، ولكن إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

للقاعدة:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
* 2 بيضة كبيرة
* 1 كوب حليب
* 2 ملعقة كبيرة نسكافيه سريعة الذوبان
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

*

للتغطية (اختياري):

* كريمة خفق
* شوكولاتة مبروشة
* صوص شوكولاتة
* نسكافيه بودرة

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك متوسط الحجم ورشيه بالدقيق أو استخدم ورق زبدة.

2-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

3-اخلطي المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الخفق المستمر.

4-أضيفي النسكافيه والحليب والفانيليا: في وعاء صغير، ذوّبي النسكافيه في الحليب الدافئ. أضيفي خليط الحليب والنسكافيه والفانيليا إلى خليط الزبدة والبيض واخلطي جيداً.

5-اجمعي المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة مع الخلط بلطف حتى تتجانس. لا تفرطي في الخلط.

6-اخبزي الكيك: اسكبي الخليط في القالب المدهون واخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويثبت عند إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً.

7-اتركي الكيك يبرد: اتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل أن تقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً.

8-زيّني الكيك (اختياري): بعد أن يبرد الكيك تماماً، زيّنيه بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبروشة أو صوص الشوكولاتة حسب رغبتك. يمكنك أيضاً رش القليل من بودرة النسكافيه على الوجه.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام قهوة سريعة التحضير بدلاً من النسكافيه، ولكن قد تحتاج إلى تعديل الكمية حسب قوة القهوة.
* يمكنك إضافة قطع شوكولاتة إلى خليط الكيك.
* إذا كنت ترغبين في كيكة أكثر رطوبة، أضيفي 1/4 كوب من الزبادي أو القشطة.

أتمنى أن تستمتعي بصنع كيكة النسكافيه الباردة!