هناك العديد من طرق عمل صوص القريدس المقلي، وتختلف حسب الذوق والتوابل المفضلة. سأقدم لك طريقة شائعة ولذيذة :

المكونات:

*

للقريدس:

* 250 غرام قريدس مقشر ومنزوع الأمعاء
* 2 ملعقة كبيرة دقيق
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* زيت نباتي للقلي

*

لصلصة القريدس:

* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
* 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم (اختياري، حسب الرغبة في الحرارة)
* 1 كوب صلصة طماطم
* 1/4 كوب كريمة طهي (اختياري، لإضفاء قوام كريمي)
* 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
* 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
* 1/2 ملعقة صغيرة سكر (حسب الحاجة)
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* رشة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير القريدس: تبل القريدس بالملح والفلفل الأسود والدقيق. تسخين زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تقلي القريدس حتى يصبح لونه وردياً ومقرمشاً، حوالي 2-3 دقائق من كل جانب. تخرج القريدس من المقلاة وتوضع جانباً.

2-تحضير الصوص: في نفس المقلاة، تذوّب الزبدة على نار متوسطة. تضيف البصل والثوم وتقلب حتى يذبل، حوالي 3-4 دقائق. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار، أضفه الآن وقلب لمدة دقيقة.

3-إضافة باقي مكونات الصوص: أضف صلصة الطماطم، صلصة الصويا، عصير الليمون، والسكر. تخلط المكونات جيداً وتتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو حتى تتكثف قليلاً. إذا كنت ترغب في صلصة كريميّة، أضف الكريمة الطهي في آخر 2 دقيقة من الطهي.

4-الخطوة النهائية: أضف القريدس المقلي إلى الصوص، وقلب بلطف حتى يختلط جيداً. تُترك المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة لتتجانس النكهات. تُزيّن بالبقدونس المفروم (اختياري) وتُقدّم ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفلفل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحلو.
* يمكنك إضافة نكهة إضافية عن طريق إضافة القليل من الزنجبيل أو الكاري.
* لتكثيف الصوص أكثر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق قبل إضافة الكريمة.
* تأكد من عدم طهي القريدس لوقت طويل حتى لا يصبح مطاطياً.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة! لا تتردد في تعديلها حسب ذوقك و رغباتك.