لصنع فطائر مقرمشة سريعاً بدون عجين، يمكنك تجربة هذه الطريقة البسيطة باستخدام البطاطس :

المكونات:

* بطاطستان كبيرتان، مقشرتان ومبشورتان ناعماً.
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
* بيضة واحدة، مخفوقة.
* رشة ملح.
* رشة فلفل أسود.
* زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1-امزج المكونات: في وعاء، امزج البطاطس المبشورة، البصل المفروم، البيضة، الملح والفلفل الأسود جيداً. يجب أن يكون الخليط متماسكاً نوعاً ما. إذا كان سائلاً جداً، يمكنك إضافة القليل من الدقيق (ملعقة كبيرة واحدة على الأكثر).
2-سخّن الزيت: في مقلاة متوسطة الحجم، سخّن كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
3-اقلي الفطائر: ضع ملاعق صغيرة من خليط البطاطس في الزيت الساخن، مع تجنب وضع كمية كبيرة لتجنب انخفاض حرارة الزيت.
4-طهي الفطائر: اطهى الفطائر لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5-صفّي الفطائر: أخرج الفطائر من الزيت وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
6-قدميها: قدمي فطائر البطاطس المقرمشة ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة تفضلها.

نصائح لتحقيق أقصى قدر من القرمشة:

*

عصر البطاطس:

بعد بشر البطاطس، اعصرها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء. سيساعد هذا على جعل الفطائر مقرمشة أكثر.
*

لا تزدحم المقلاة:

تأكد من عدم وضع الكثير من الفطائر في المقلاة في نفس الوقت. سيساعد ذلك على ضمان طهيها بالتساوي ويحافظ على حرارة الزيت.
*

حرارة الزيت:

يجب أن يكون الزيت ساخناً بشكل جيد قبل إضافة الفطائر. إذا كان الزيت باردًا جدًا، فستمتص الفطائر الكثير من الزيت وتصبح دهنية.


هذه الطريقة سريعة وبسيطة، وتمنحك فطائر مقرمشة لذيذة في وقت قصير. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الكمون، الكزبرة، أو البهارات.