هناك العديد من طرق عمل أوزي الدجاج، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للدجاج:

* 1 كيلوغرام دجاج، مقطع أرباع أو قطع صغيرة
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مهروس
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 كوب مرق دجاج
*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة نصف ساعة
* 4 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم مميز)
* 1/4 كوب زبدة أو سمن

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في قدر متوسط، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لدقيقة.
2. أضيفي معجون الطماطم، الكاري، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيداً لمدة دقيقة حتى تتجانس.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. أضيفي مرق الدجاج، غطي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.
4-تحضير الأرز: في قدر آخر، ضعي الأرز المنقوع، الماء، الملح، الهيل المطحون، والزعفران (إن استخدمت). اتركيه يغلي، ثم اقللي النار إلى درجة منخفضة جداً، غطي القدر واتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب الماء.
5. بعد نضج الأرز، أضيفي الزبدة أو السمن وقلبي برفق.
6-التقديم: ضعي طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم طبقة من الدجاج، وكرري الطبقات حسب الرغبة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الصنوبر المحمص على وجه الأوزي قبل التقديم.
* يمكنك استخدام البهارات حسب ذوقك.
* للحصول على أرز أطعم، يمكنك إضافة بعض البصل المكرمل الى الأرز قبل النضج.
* يمكن استبدال مرق الدجاج بالماء.


أتمنى أن تستمتع بتحضير أوزي الدجاج! لا تتردد في طرح أي أسئلة أخرى.