## كيكة الليمون الهشة

هذه الوصفة ستُقدم لكِ كيكة ليمون هشة ولذيذة. ستحتاجين إلى المكونات التالية :

المكونات:

*

للقاعدة:

* 1 ½ كوب (190 غرام) من الدقيق المنخول
* ½ كوب (100 غرام) من السكر البودرة
* ½ ملعقة صغيرة من الملح
* 1 كوب (225 غرام) من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 2-4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج (حسب الحاجة)

*

للحشوة:

* 1 كوب (200 غرام) من السكر
* ¼ كوب (60 مل) من عصير الليمون الطازج
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون
* ½ كوب (60 غرام) من الزبدة المذابة
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

1. تحضير القاعدة:

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والملح.
* أضيفي الزبدة المقطعة، واستخدمي أطراف أصابعكِ لفرك الزبدة مع الدقيق حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشنة.
* أضيفي الماء المثلج، ملعقة كبيرة في كل مرة، واعجنِي العجينة برفق حتى تتجمع. لا تعجنيها كثيراً.
* شكّلي العجينة على شكل قرص مسطح، ولفيها بورق بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. تحضير الحشوة:

* في وعاء متوسط الحجم، اخفقي السكر وعصير الليمون والبيض وبشر قشر الليمون والفانيليا معاً حتى يصبح المزيج ناعماً.
* أضيفي الزبدة المذابة، واخلطيها جيداً.


3. تجميع الكيكة وخبزها:

* سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
* افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعيها في قاع قالب كيك بقطر 23 سم (9 بوصة). ارفعي حواف العجينة على جوانب القالب.
* اسكبي حشوة الليمون فوق العجينة.
* اخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تتحمر الحواف وتصبح الحشوة متماسكة.
* اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح:

* يمكنكِ استخدام قالب كيك قابل للفكّ لتسهيل إخراج الكيكة.
* يمكنكِ تزيين الكيكة برشّ السكر البودرة أو تقديمها مع كريمة مخفوقة.
* استخدمي ليمون طازجاً للحصول على أفضل النكهات.


أتمنى أن تستمتعي بصنع هذه الكيكة اللذيذة!