هناك عدة طرق لعمل كيكة بدون لبن، إليك وصفة تعتمد على الماء أو الزبادي بدلاً من اللبن :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب زيت نباتي
* 2 بيضة كبيرة
* 1 كوب ماء أو زبادي (استخدمي الزبادي للحصول على كيكة أكثر رطوبة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* اختياري: شوكولاتة مبشورة، أو فواكه مجففة، أو مكسرات

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن: على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). وادهني قالب كيك متوسط الحجم بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدمي ورق زبدة.
2-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح جيداً.
3-اخلطي المكونات السائلة: في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والبيض والماء (أو الزبادي) والفانيليا جيداً.
4-اجمعي المكونات: أضيفي المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط بلطف حتى تتجانس المكونات. لا تفرطي في الخلط.
5-أضيفي الإضافات (اختياري): إذا كنتِ تستخدمين إضافات مثل الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات، أضيفيها الآن وقلبي بلطف.
6-اسكبي الخليط في القالب: اسكبي الخليط في قالب الكيك المُحضر.
7-اخبزي الكيكة: اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في مركز الكيكة.
8-اتركيها تبرد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل أن تقلبها على رف سلكي لتبرد تماماً.

نصائح:

* استخدمي ماء بارد للحصول على قوام أفضل.
* إذا كنتِ تستخدمين الزبادي، تأكدي من أن يكون زبادي عادي غير مُحلى.
* يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى المكونات السائلة إذا لم يكن لديكِ بيكنج صودا.
* يمكنكِ تزيين الكيكة بمكعبات الشوكولاتة أو كريمة الخفق أو الفواكه الطازجة بعد تبريدها تماماً.

أتمنى أن تُنجحِ هذه الوصفة معكِ!