## طريقة عمل كفتة لحمة مفرومة بالبقسماط

هذه الوصفة تقدم كفتة لحم مفرومة لذيذة مع قوام مثالي بفضل إضافة البقسماط.

المكونات :

* كيلوغرام واحد من لحم مفروم (يفضل أن يكون نسبة الدهون فيه متوسطة)
* كوب واحد من البقسماط الناعم (يمكن استبداله بالخبز المطحون)
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
* فصان من الثوم المهروس
* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* ملح حسب الرغبة
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير الخليط: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البقسماط، البصل المفروم، البقدونس، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة (إن استخدمت) والملح.
2-العجن: اعجني المكونات جيداً بيديكِ حتى تتجانس تماماً وتختلط جميع النكهات. استمري بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً. إذا كان الخليط جافاً جداً، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الماء البارد.
3-تشكيل الكفتة: شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة أو أطول حسب رغبتك. حاولي أن تكون الكفتة متساوية في الحجم.
4-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي كرات الكفتة في الزيت واتركيها تقلى حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ناضجة تماماً. انتبهي لألا تزدادي درجة حرارة الزيت كثيراً، حتى لا تحترق الكفتة من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
5-التقديم: بعد أن تنضج الكفتة، ارفعيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع الأرز، السلطة، أو أي طبق جانبي تفضلينه.

نصائح إضافية:

* للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى الخليط.
* يمكنك شي الكفتة في الفرن بدلاً من قليها، وذلك بوضعها في صينية مدهونة بالزيت وخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل جوزة الطيب أو الهيل.
* إذا كنت ترغبين بكفتة أكثر رطوبة، يمكنك إضافة بيضة واحدة إلى الخليط.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!