يوجد العديد من الطرق لحشو الحمام بالفريك، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* حمامتان متوسطة الحجم، منظفتان ومجففتان جيداً.
* 2 كوب فريك ناعم (يمكن استبداله بالفريك الخشن مع زيادة وقت الطهي).
* 1 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة على الأقل.
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
* 2 فص ثوم مهروس.
* 1/2 كوب بقدونس مفروم.
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
* 1/2 كوب جوز عين الجمل مفروم (اختياري).
* 1/4 كوب زبيب (اختياري).
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
* 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، فلفل أسود، بابريكا، قرفة).
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* مرق دجاج أو ماء مغلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لدقيقة.
2. أضيفي الفريك، الأرز، البقدونس، الكزبرة، الجوز (إن استخدمت)، الزبيب (إن استخدمت)، صلصة الطماطم، البهارات، الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3-حشو الحمام: املئي تجويف كل حمام بخليط الحشوة بشكل متساوي. اغلق فتحة الحمام بواسطة أعواد أسنان أو خيوط طهي.
4-طهي الحمام: ضعي الحمام المحشو في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت. أضيفي حوالي كوب من مرق الدجاج أو الماء المغلي إلى قعر الصينية.
5-خبز الحمام: أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الحمام تماماً ويصبح لون الحشوة ذهبياً. راقبي الحمام خلال الطهي وأضيفي المزيد من المرقة إن جفت الصينية.
6-التقديم: اخرجي الحمام من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو البطاطا المقلية أو السلطة الخضراء.

نصائح:

* يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.
* للحصول على حمام أكثر طراوة، يمكنك نقعه في ماء مالح قبل الطهي.
* يمكنك استخدام فرن محمّص بدلاً من الفرن العادي.
* تأكدي من أن الحمام ناضج تماماً قبل تقديمه. يمكنك اختبار النضج بغرس شوكة في سميكة الفخذ، إذا خرجت الشوكة نظيفة يكون الحمام ناضجاً.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة ولذيذة! بالتوفيق!