هناك العديد من طرق عمل صوص الباربكيو، وذلك يعتمد على التفضيلات الشخصية. إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيدًا قليلًا :

الطريقة الأولى: صوص باربكيو سهل وسريع

المكونات:

* 1 كوب كاتشب
* 1/4 كوب خل (أبيض أو تفاح)
* 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني
* 1 ملعقة كبيرة صلصة Worcestershire
* 1 ملعقة صغيرة خردل
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون)
* رشة ملح (حسب الذوق)

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات في قدر صغير على نار متوسطة.
2. قلّب المكونات جيداً حتى تمتزج.
3. اترك الصوص على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى يثخن قليلًا.
4. أطفئ النار واترك الصوص يبرد قليلاً قبل استخدامه.

الطريقة الثانية: صوص باربكيو أكثر تعقيدًا ونكهة

المكونات:

* 1 كوب كاتشب
* 1/2 كوب خل تفاح
* 1/4 كوب عصير برتقال
* 1/4 كوب عسل أو سكر بني
* 2 ملعقة كبيرة صلصة Worcestershire
* 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
* 1 ملعقة كبيرة صوص تاباسكو (أو أي صلصة فلفل حارة حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
* 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة ملح (حسب الذوق)
* رشة فلفل أحمر حار (اختياري، لإضافة حرارة)

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات في قدر صغير على نار متوسطة.
2. قلّب المكونات جيداً حتى تمتزج.
3. اترك الصوص على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يثخن قليلًا ويقلّ حجمه. سيتغير لونه ويتغلغل في النكهة.
4. أطفئ النار واترك الصوص يبرد قليلاً قبل استخدامه.

نصائح:

* يمكنك تعديل كمية السكر أو العسل حسب رغبتك في درجة الحلاوة.
* يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
* يُنصح بتجربة الصوص قبل استخدامه وتعديل التوابل حسب الحاجة.
* يمكن حفظ الصوص المتبقي في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! جرّب كليهما واستمتع بوصفتك المفضلة.