## المسقعة باللحم المفروم والبطاطس : طبق سوري شهيّ بخطوات سهلة

المسقعة طبقٌ سوريّ شهيّ يُعدّ من الخضروات واللحم المفروم، ويُقدم ساخناً كطبق رئيسيّ أو جانبيّ. تُعتبر الباذنجان من مكوناته الأساسية، إلا أنه من الممكن تحضيرها بالبطاطس كبديل لذيذ ومُرضيّ. إليكم طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم والبطاطس:

المكونات:

*

للطبقة الأولى (البطاطس):

* 1 كيلوغرام بطاطس، مقطّعة إلى شرائح سميكة.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت زيتون بكمية كافية للقلي.
*

للطبقة الثانية (اللحم):

* 500 غرام لحم مفروم.
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مهروس.
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
* 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* 1 كوب مرق لحم أو ماء.
* 1/2 كوب زيت زيتون.
*

للطبقة الثالثة (التزيين):

* 1 كوب لبن زبادي.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيداً، وقشّرها، ثم قطّعها إلى شرائح سميكة متوسطة الحجم. انقع شرائح البطاطس في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لتتخلص من النشاء الزائد. بعد ذلك، صفّي البطاطس وجفّفها جيداً. اقلي شرائح البطاطس في زيت زيتون حتى تتحمر وتصبح طرية، ثم ضعها جانباً على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد. رتب شرائح البطاطس في قاع صينية فرن مناسبة.

2-تحضير اللحم: في مقلاة واسعة، سخّن زيت الزيتون، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّبه جيداً حتى يتغير لونه. أضف الثوم المهروس، معجون الطماطم، البابريكا، القرفة، جوزة الطيب (اختياري)، الملح والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيداً واتركها تتسبّك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف مرق اللحم أو الماء واترك الخليط يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه يتسبك لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى يتماسك اللحم ويقلّ السائل.

3-تركيب المسقعة: بعد أن يبرد خليط اللحم قليلاً، وزّعه بالتساوي فوق طبقة البطاطس في الصينية.

4-الخبز: أدخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر وتنضج البطاطس جيداً.

5-التزيين والتقديم: أخرج الصينية من الفرن، ووزّع اللبن الزبادي بالتساوي فوق المسقعة. زيّنها بزيت الزيتون وبقدونس مفروم. قدّم المسقعة ساخنة.

نصائح:

* يُمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر المقطع إلى طبقة اللحم.
* استخدم صينية فرن عميقة لتجنب تسرب الخليط أثناء الخَبز.
* يُمكن استخدام البطاطس الحلوة بدلاً من البطاطس العادية.

أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابكم وتستمتعون بتحضيرها وتناولها!